鱈のマヨネーズ焼き

まだまだあります「鯖のへしこ」をマヨネーズと一緒にソースとして。

余り食べない鱈ですがこれがバッチリ合うの。う～ん、生サーモンでもいいかもね。


【材料】4人前
　　　生たら　　　　　　　4切れ
　　　レモン汁　　　　　　少々
　　　{アンチョビ→へしこ（みじん切り）　　　適宜　　　　　マヨネーズ　　　カップ2/3 粉チーズ　　　　大さじ4強}

　　　人参　　　　　1/2本　　　　
　　　小玉ねぎ・ミニトマト　　　　各8～12個
　　　さやいんげん

　　　塩・酒・小麦粉・サラダ油


【作り方】
　　　①鱈は塩・酒各少々、レモン汁をふって10分ほどおき、水気をふいて薄く小麦粉をまぶす。
　　　　{}の中を混ぜてソースを作る。

　　　②皮をむいた人参は4～5ｃｍ長さの縦四つ割りにし、小玉ねぎと一緒に堅めに下ゆでする。途中いんげんも加えて軽くゆでる。

　　　③平鍋を熱して油大さじ2をひき鱈の両面を強火でサッと焼きソースをかける。②の野菜ミニトマトを鱈の周りにのせ180℃のオーブンでじっくり焼き色をつける。


このソースを小分けにして冷凍保存してるので最近では　困ったら（鱈）このメニューにしています　^^;