ムラサキは薬草だった!!

チームの本拠地である順化温室です。
実験もほぼ終了していますが、まだ何件かは継続調査されています！
これは何という植物かわかりますか。
これが有名な「ムラサキ」という植物です。
根から紫色の色素が出るため、
古くから紫根染めとして高貴な方の衣類に利用されてきました。
さてこの紫根、染料以外にも役立つことがあります。
実は薬になるのです。
色素であるシコニンには炎症を抑える作用があり
皮膚炎や火傷などの漢方薬として利用されているのです。
しかし野生のムラサキは絶滅危惧種。
乱獲されて野山から徐々に姿を消しつつあるのです。
そこでもっぱら中国から輸入していますが
100g500円ぐらいもする高値。
これだからシコニンを使った薬や化粧品は高価なのです。
現在は、日本での栽培を行おうとさまざま研究されはじめていて
チームも数年前から栽培に取り組んでいます。
これは2年生が取り組んでいるもの。
元気に育っています。

松花堂弁当

これはチームの仲間である環境システム科施設園芸班の研究。
この笹のような植物は何だと思いますか。
おそらくショウガだと思われます！
黒や茶、白などいろいろな培地で栽培されていて
何だかとてもきれいです。
思わず松花堂弁当を思い出してしまいました。
松花堂弁当は幕の内弁当に似ていますが違います。
格子で仕切られた容器はそもそも江戸時代の茶人である
松花堂昭乗氏が使ったタバコ盆です。
その格子のお盆を弁当にしたのが松花堂弁当で
考案したのはかの有名な料亭「吉兆」。
つまり考案されたのは昭和であり懐石料理の流れをくんでいます。
ところが幕の内弁当のルーツは武士の儀礼的な食事。
それが江戸時代、芝居や相撲茶屋で観客に販売されたため
幕の内という名前がついたといわれています。
似ていますが、まったく異なる歴史を持っている２つの弁当。
みなさんはどちらが好きですか。
ショウガの栽培からいつのまにか弁当に発展してしまいました。

株主優待！

お洒落な野菜です。
中身は水菜のようですが
こんな素敵なラベルがついていると
野菜ではなくベジタブルと呼びたくなってしまいます。
さてこの素敵な野菜は環境システム科3年生が
学校設定科目「起業チャレンジ」で作った農業会社の商品。
でも話を聞いてみるとなんと非売品だというのです。
それなのになぜこんなラベルにしたのか
さらに質問すると意外な答えが返ってきました。
なんとこれは株主への「株主優待」だというのです。
生徒たちが立ち上げた会社は全部で３社ありますが
すべて株式会社形式。
もちろん株主役は先生方です。
つまり株主に日頃の支援のお礼として間引いた少し小さな水菜を
プレゼントしようと特別にお洒落な野菜を作ったようです。
起業チャレンジでは自ら考え行動に移す名農生の姿を
いたるところで見ることが出来ます。

色はオレンジ、形はレモン、味はどっち!!

妙な果物をもらいました。
名前はメイヤーレモンというそうで、
オレンジとレモンの自然交配でできた柑橘だというのです！
みなさんはどのような味を想像しますか？
オレンジのような色なので、
オレンジに近い甘いミカンかと思って食べたところ
本物のレモンよりは尖った酸味ではありませんが
やはり酸っぱいレモンでした。
どうやら人は視覚でイメージしてしまうようです。
もし店頭で見つけたらぜひ試してみてください。
なお酸っぱいもの好きならともかく
苦手な人は間違っても生食せずに
料理に使うことをお勧めします。

秘密の場所!!

京都大学と信号機の共同研究をしている名久井農業高校。
実験を担当するチーム赤信号の2年生たちが
先週から本格的な実験をスタートさせました！
しかし実験場所はいつもの施設園芸実験室ではありません。
名農関係者のみなさん、ここがどこかおわかりですか？
今は使われなくなった肉加工室です。
名農で学んだ方でも科によっては使うことがないため
初めてご覧になる方もいるかと思います。
かつてベーコンなど名農の人気加工品が作られていた場所です。
なぜチーム赤信号はここで実験を初めたのでしょうか。
実はこの部屋には大きな冷凍室があるです。
氷がとけないようクラーラーボックスで実験すると
とても窮屈でやりにくく時間がかかっていましたが、
３畳ほどある冷凍室ならスムーズに行うことができるのです。
写真は冷凍室の前室で水を使った実験をしているところ。
前日に3年生が実験材料を下処理して翌日に2年生が測定する。
チーム赤信号のルーティーンとなりそうです。