庭のレモン

無農薬のレモンが欲しくて10年位前に
苗木を植えました。
摘果もしないので成ったり成らなかったり。
でも今年はどうしたことか100個ではきかない位
台風で肌に傷はついているものの、見てわくわくしてます。
果汁を絞るときは1個につきレンジで30秒くらいかけて
半分に切ってレモン絞りでしぼります。（家のは皮が硬い）
これからレモンケーキを作って今日の集まりに持っていきます。

ガトーショコラの続き

次いでって言っては何ですが、家の亡きワンちゃんたちにも
焼きました。
においは届くといいな～

ガトー ショコラ

知人の愛犬の1歳の誕生日をお祝いしてケーキを焼きました。
以前から犬好きの人に差し上げるときと思って用意していた
飾りを使いました。
中にオレンジピールを入れて焼きました。
たぶんワンちゃんは食べられないかも、、においだけ
パパ、ママ食べてね。

タルトタタン

カラメルソースを絡めて作るリンゴのお菓子です。
小さなココット型で作りました

材料（8センチのココット型6個分）
カラメルソース　グラニュー糖100ｇ　湯小さじ1　無塩バター40ｇ
リンゴ5個ぐらい　器に山盛り詰めるぐらい
冷凍パイシート（20×20センチ）1枚

作り方
あらかじめパイシートは室温に置きオーブンにシートを敷き150度に温めておく
カラメルソースを作りバターを溶かし熱いうちにココット型に流しいれる。
リンゴは皮をむき8割にしてソースを入れた型に隙間なく山になるようにつめ
150度のオーブンで1時間半じっくり焼く。オーブンから取り出して平らに押さえ
粗熱を取ったら冷蔵庫で5～6時間冷やす。パイシートを2～3センチ厚さに伸ばし
型より一回り大きく抜き200度ぐらいのオーブンで15～18分焼く。
冷蔵庫から出したココット型の底をお湯で温めぬけやすくして
皿に焼いたパイを載せその上にココット型を逆さに載せて盛り付ける。
ちょっとリンゴのつめ方が足りなく少し崩れたがほろ苦くおいしい

リンゴのクリームかけ

ＮＨＫの今日の料理の12月号みていたらぴったりのレシピありました。
ちょうどリンゴはあるし、賞味期限が過ぎてしまった生クリームをあるし、、
というわけで今夜のデザートに作りました。
味見しながら3時のおやつで半分ぐらい食べてしまいました。
リンゴをバターでいためお砂糖とシナモンで煮て、
生クリームと牛乳を絡ませるだけの簡単デザートでした。

コーヒーブレイク

柚子は一段落
今日は2度目の開花をみたキキョウの花お目にかけます。
明日からは数箇所から届いたリンゴどうするか？
生では食べきれないしどなたかに差し上げても、、、
というわけでリンゴのお菓子でも作りますか？

柚子ピールの作り方の続き

Blog初心者で昨日入れたつもりの画像が入らなかったので、、、
今日は鍋からしばらく離れません。
焦げるといけないので

柚子のピール

昨日買った7個の柚子の皮を良く洗い、4つに切り果肉を出す。
皮をホーローの鍋に入れ水をかぶるくらい入れ、強火にかけ沸騰したら中火にかけ
軟らかくなるまで15分から20分くらい煮る。お湯を捨てて新しい水をいれ1晩さらす。
その間1度ほど水を取り替える。翌日（明日の仕事です）皮をざるに上げ1.5～2センチ幅に
きる。鍋にグラニュー糖を皮の重量の80％ほど入れ水を1.5カップほどで溶かして
シロップを作り取り出しておいた皮を入れ弱火で汁気がなくなるまでに詰める。
冷ましてからざるに皮を並べ上下を返しながら、半日から1日半生状態になるまで
乾かす。仕上げにグラニュー糖をまぶすか、チョコレートを溶かしてコーティングする。
密封容器に入れて冷蔵庫で保存する。2週間ほど持つ。

柚子を使って

3年前に安全な皮が欲しくて庭に本柚子を植えました。
2個ほどなっている木を植えたのですが、
翌年も今年もまだ花を見ていません。
とうとうしびれを切らして今年はこの辺の農家の人が作った
あまり見てくれよくない（多分薬を余りかけてないと思うので）
柚子を手に入れジャムとピールを作りました。
ピールはどうやってこんなふうに出来たのかと聞かれるぐらい
気を良くして今度は子供の頭ほどある鬼柚子で作りました。
ところがこれでは白い綿が厚すぎてべとべとになって失敗
それを入れてバウンドケーキを焼きました。
今日また本柚子を7個求めてきました。再挑戦です。
柚子の種はお酒に入れて化粧水を製作中です。