チョコレート焼き菓子

今日は季節外れの気温上昇
でも外は風が強く体感はさほどでもない
しかし明日は4月下旬の気温になるとか
雪国は雪解けがどんどん進み
雪崩の心配があるようだ
今日はお留守にお届けしたが
この陽気でチョコレートが
溶けてしまうのではないかと心配





    チョコテリーヌラズベリー入り
　テリーヌと言ってもガトーショコラに近い
　冷凍のラズベリーの手持ちがあったので
　チョコの甘さにマッチするのではと思いました
　本当は生クリームを間に挟みたかったが
　手渡しでないのでカット
　甘酸っぱさgood


     一口チョコチーズケーキ
　生クリームが50CC残っていたので
　クリームチーズ200CC　卵1個　ココア10ｇ
　粉糖30ｇ　ダークチョコ50ｇで
　湯煎で150度で12分とレシピには出ていたが
　30分位焼かないと不安
　でも柔らかいのも触感が良いのかなあ


冷凍庫に夏かんピールがあったので
ビターのチョコをコーティング
前回網の上に並べて失敗したので
オーブンシート載せて冷蔵庫で固めました


  いろいろレシピを集めていて
キャラメルを入れて焼いたチョコ菓子

　チョコレートの焼き菓子は
　製菓用のチョコレートに、
　無塩バター、卵が基本
　生クリームを加えたり
　ココアや砂糖、薄力粉、
　それにリキュール
　後はドライフルーツやナッツ類
　私はラズベリーの酸っぱさが好き



 　バスク風チョコチーズケーキ
　寂しいのでラズベリーパウダーと
　アーモンドダイスを振りました

　

    先日集まりに持参した
　ナッツいっぱいのブラニュー
　もう当分チョコレートの焼き菓子は
　終わりにしようと、片づけました

暮れのご挨拶に焼き菓子

今年も2週間を切りました
天気は温暖化とはいえ
季節が2か月も前に戻り
夏日を記録したかと思うと
翌日は平年並みの気温と
目まぐるしく変化する。
恒例のことながら
焼いている時の甘い香りが忘れられず
差し上げる人の顔を思い浮かべながら
クリスマス前に持参しなければと
ここ数日頑張りました
先ほど最後の発送してきました


　　今年はほとんどクグロフ型です
　　ミニから15センチぐらいの大きさ
　　子供さん向けはリキュールなしの
　　ドライフルーツ類を入れて
　　ココアパウダーを振り入れたりしました
　バター120ｇ　砂糖120ｇ　卵3個
　アーモンドパウダー45ｇ　薄力粉90ｇ
　ココアパウダー30ｇ　薄力粉90ｇ
　BP小さじ1強　チョコチップ40ｇ
　漬け込みフルーツ　大さじ5
　これで15センチのクグロフ型と
　10センチのミニ2台分焼けました
　

　数年使っていなかった
　ミニウエディングケーキ型引っ張り出し
　上手く型から外せられるか心配でしたが
　油を入念に塗って生地を流しました




 昨年は使わなかったミニシュトレーン型を
使ってココア味で12本焼きました

　　
同じようですが
シリコン製のミニクグロフ




　　
　　クリスマスのオーナメントを用意したのですが
 　　まだ出番がありません
　　チョコレートのプレートは1年経つと
　　白くなるので、
　　終わりにしようかと思いましたが
　　またバターが手に入ったら
　　頑張ってみようかなあ？？？
　　

Happy Birthday！！

お隣のお嬢さん12日が誕生日
昨夜寝てて思いだしました
明日から12日まで出かけるので
急遽手持ちの物で心ばかりのケーキ



　　季節的には重いかなあと思いましたが
       中に冷凍庫にあったキンカンのグラッセを
　　細かく刻んでチョコレートケーキ
　　お子様向けにリキュールは除きました
　　チョコ300ｇ　バター75ｇ 牛乳大匙3
 　　砂糖大匙4 1/2 卵3個　米粉4 1/2
　　170度で30分
　　トッピングはオレンジのシロップ煮





　　カップケーキでも焼きました
焼きついでに、おやつ用に
ブルーベリーとバナナを入れてマフィン
　

  バター115g　砂糖100ｇ　卵2個　
 薄力粉300ｇ　牛乳150ｇ　ＢＰ小さじ2
バナナ1本　ブルーベリー300ｇ
 180度で35分焼く
ブルーベリーは、昨年庭の冷凍してあったのを使用
中庭で孵化したヒヨドリが大きくなり
最近ブルーベリーの木に潜り込んで
出てきたりするので、
覗いてみるとかなり色づいていた
初収穫で500ｇ

　　パイナップルリリーと名前がついてますが
　　鳥は興味ないようです
　　

桜の開花

東京都心のサクラも20日に開花

昨年より遅いとはいえ、平年より4日早いとの発表

順調に各地から開花のお知らせ

春の天気は変動が激しい

初夏の陽気かと思えば

昨日は5度を下回るような真冬を思わせる気温。

それに追い打ちをかけられるよう

電力事情が逼迫し節電の要請。

明日から安定した本格的な春が続きますように。

桜の時季だけにグッズを取り出す

 　　   桜と抹茶のマドレーヌ
　　薄力粉70ｇ　アーモンドプードル20ｇ　卵2個
　　BP2ｇ　砂糖60ｇ　バター65g
　　記事の半分には桜の塩漬けを塩抜きして刻み
　　桜のパウダーとリキュールを入れる
　　半分には抹茶を混ぜる
　　桜の天板は有名なメーカー故、模様がくっきり出たが
　　グリーンのは葉の形が出なかった

　　　桜のパウダーを入れた台湾カステラ
　　　上には桜の花のシロップ漬けを載せる
　　薄力粉100ｇ　卵6個　グラニュー糖100ｇ
　　太白ごま油80ｇ　ハチミツ20ｇ　牛乳100㏄
　　桜パウダー計らず有るだけ入れた
　　150度で湯煎焼き45分
　　ところが生地の量が多かったのか
　　80分ぐらいかかった

　　焼きたてはふあふあ、1日置くとしっとり

　　夕方ゼレンスキー大統領の演説が、
　　国会の会議室でオンラインでの演説があった
　　他国の領地に攻め込むなど、この現代に考えられない
　　核や化学兵器の使用だけは何としても避けさせたい
　　何か出来ることがないのかと、頭から離れない
          

今年もチョコレートケーキ（終）

いろいろ問題やドラマのあった
2022年冬季オリンピックも最終日
カーリング女子の決勝戦
楽しませてもらいましょう
生クリームの買い置きがあったので
締めくくりとして作りました



　　　　今回初めてハート形を出しました
　　　　チョコフェナンシエ
　　　　お嬢ちゃんが喜んでくださいました
　　　　大人向けに、ブランデーの入った
　　　　ビターチョコでチョコテリーヌ
　

　　　まだ生クリームが残ったので、
　　　抹茶とホワイトチョコを使って
　　　ガトーショコラ


　　　　中にラム酒漬けのクランベリーを入れました
　　　　どうもガトーショコラは焼きあがった時は
　　　　型からはみ出んばかりに膨らむが
　　　　時間が過ぎるとペッシャンコ
　　　　最初メレンゲの泡立てが硬すぎるのかと思い
　　　　加減したり、混ぜ方がいけないのかと
　　　　思ったりしましたが、
　　　　チョコレートの分量が多く、
　　　　粉類の分量が少ない時には
　　　　このような焼き上がりになるらしく安心しました
　　　　来年は卒業したいなあ？

サツマイモレシピ

日が短くなり、朝晩は大分凌ぎやすくなりました。でもまだまだ日中は真夏日、夜分になってやっとやる気が出てきました。

秋の味覚といえば“サツマイモ”お歳がわかってしまいます。さつまいものマッシュをまとめて作ったので利用しました。

リンゴの甘煮とさつまいものバターケーキ

中にシナモンとラム酒につけたレーズン入れて焼きました。

　

    ここまでスマホで入力しましたが、手間がかかる。


　　　　　サツマイモのマッシュを入れたアイスボックスクッキー
　　　　　周りに紫芋のパウダーをまぶしました


　　　　　芋ようかん
　　あると思った粉寒天がなく、アガーを使いました
　　飾りにサツマイモを薄く切って、シロップ煮を。


　　　　　　ブルーベリーのシロップ煮とサイコロ状の
　　　　　　クリームチーズを入れて焼きました