早春の花 元旦草ともいわれ縁起のよい花
近くに自生しているところがあるといわれ連れて行ってもらいました
日の光によって花が開き太陽の向きをむいて花が動くという
フクジュソウも日本で4種類見られパラボナアンテナで熱を集め
虫をおびき出すとは賢い植物だ
残雪とフクジュソウ
額と花弁が同じ長さ シルクのような質感
最終日は人気の旭山動物園でペンギンのお散歩に歓声をあげ最後のお楽しみの北斗星の個室寝台に乗車。食堂車でのディナーとはいきませんでしたが札幌のデパートで豪華版の海鮮ちらし。明日9時過ぎに上野着。列車の旅を楽しみます
19時に層雲峡のホテルに入り夕食後温泉に入ったらドッと疲れが出ました。トウフツ湖ではオオハクチョウをはじめユリカモメ、オナガカモ等々賑やかでした。ラッキーな事には公園の向かい側の大木に天然記念物のオジロワシを見ることができました。網走ではオ-ロラ号での流氷クルーズ。昨冬は情けない位少なかったようですが今年も湾の外まで行かないと真近かに見る事が出来ません。これも温暖化の影響のようです
阿寒湖は一面真っ白！バウダースノー。滑ると危険なので靴に付けるバンドを購入。体感温度がマイナス10度というのでロビーから眺めました。8分程で終わりでした。露天風呂からの月と星も格別でした。ぶるぶるです。
ブランデェー風味のブラニュー
スイートチョコ200g バター80g 牛乳70cc グラニュー糖70g
全卵2個 薄力粉70g BP小１ クルミ カシューナッツ各50g
ブランデェー50cc 飾り用 粉糖 金粉
焼きあがってからタップリブランデェーを塗る
ナッツのチョコレートケーキ
2002年2月今日の料理より
アーモンドパウダー55g 粉糖55g 卵1個 卵黄2個
卵白2個 グラニュー糖60g ココアパウダー20g 片栗粉25g
ナッツ類 クルミ ヘーゼルナッツ カシューナッツ ビスタッチオ等々
150度のオーブンでローストしておく
アーモンドパウダーを使うことでバター不使用で
チョコレートも入れないローカロリー
生クリームが５０CCほど残っていたので入れてコクを出しました
日常は手軽なお菓子しか作らないがクリスマスとこの時期には
少しは手のこんだ新しい物に挑戦してみようと思う
何を作るか決めるまでが楽しくもあり頭を悩ます
デリス・ショコラ
ココアスポンジ（卵1個 砂糖30g ココアパウダー5g 薄力粉25g バター10g）
ガナッシュ （ミルクチョコレート70g 生クリーム40ml ブランデェー大１）
チョコレートムース（ミルクチョコレート50g ゼラチン2ｇ 水大2/3 生クリーム40ｍｌ）
グラサージュショコラ（生クリーム50ｍ 水85ｍｌ 砂糖70ｇ 水あめ20ｇ ココアパウダー40ｇ
ゼラチン3ｇ 水大さじ１）
冷し固めながら4層になっているので所要時間2時間
金箔とアイビーとバラの葉にチョコレートを流しはがして飾り
デリシャスというかかなり濃厚
ガトーショコラクランベリー入り
レシピにはドライカシスをりキュールに1週間漬け込むと記してあったが代用
クラッシクショコラとチョコクッキー
上に栗の甘露煮を載せて焼きましたが重みで沈んでしまいました
クッキーは芯にカボチャの種を使いました
予定している人がいるので
あと1回チョコレートレシピに挑戦します
この時期になると作らずにはおれない
新しいレシピを探すとどんどん本がたまってしまう
最近はネットで自分の力量と持ち運びに耐える
出来れば差し上げる人に喜んでもらえる
これをモットーに選ぶ・・・これも又楽しい
先日来三点ほど試作しました
和風ブラニュー
卵白90g 無塩バター80g きび糖60g 薄力粉50g BP3ｇ
ココア6g アーモンドパウダー40g こし餡100g 甘納豆70g
卵白にきび糖を混ぜ粉類を振るって入れこし餡も混ぜる
溶かしバタを加え型に流し上に甘納豆を飾る
甘納豆の手持ちがなかったので黒豆のグラッセに代える
180度で15分焼く
和風のブラニューというのは珍しくチョコレートも入らず
卵白で作るのでライトな感じがする
リンゴ入りのブラニュー
りんご1個 砂糖大さじ１ レモン汁大さじ１で煮詰めた物を
ブラニューに生地の中心にはさむ
チョコ入りシフォンケーキ
チョコレート70g 牛乳100CC バニラエッセンス小1/2 ラム酒20CC
サラダ油40CC ココア10g 薄力粉110g BP1ｇ 卵黄5個 砂糖40g
卵白6個 砂糖40g
170度で40分焼く
