ハッサクママレード

先輩からたくさんにハッサク頂きました
実よりも皮が欲しい私にとっては大変うれしい
皮が寒さでやられたとおっしゃっていたが
頂いたのはきれいなものばかり
良いのだけを選んでいただいたとしたら
申し訳なく思ってます
早速楽しい作業開始
皮はゆでこぼして１晩浸しておく
袋と種は１回ゆでこぼし刻んで１０倍ぐらいの水に入れ
へらでかきませながら煮詰めこしてペクチンを採る
翌日細切りした皮に水をひたひたに入れ
火にかけ軟らかくなるまで煮る。
ざるに皮を上げ水を切る
袋から出した実をジューサーで絞り
果汁を用意
鍋に皮とひたひたになるぐらいの半分ぐらいの果汁と
足りない分は水とペクチンを加え
火にかけ砂糖を（皮の重さの50～70％の量）
3回ぐらいに分けて入れて煮詰める。
果汁を取った実(絞りかす）も利用して
砂糖を加えて煮てジャムを作ってみた
そのジャムを入れてハッサクのお菓子を
焼いてみました。
あと半量のハッサクでもう1回ママレード作りを
してみようと思います。
　　　

ドイツオペラ

昨日中学時代からの友人たちと昼食をともにした
品川　由庵
彼女のご主人はドイツ人でクラリネット奏者
日本におけるドイツ年の一環として渋谷で公演されている
シュッツッツガルト歌劇場の一員として来日　
１５日から１８日までモーツアルト生誕２５０年を
記念した演目魔笛
今日の朝日新聞の　３７面のも掲載されていた
渋谷文化村

春の足音

肌に感ずる風は冷たいけれど
確実に季節は春に向かっている
最高気温も今日は14.5度になるとか・・・
桜の咲くころの陽気
いつも見上げてみるが庭の梅の開花（白加賀）も間近か


　　スノードロップ


　　チューリップの芽

チョコレートケーキ

来週はバレンタインデー
ここ4.5日夕飯の片づけをした後作業
特にガトーショコラは生地の混ぜ方や
焼き上げる温度、時間によって
なかなか満足いくものが出来ない
膨らんだと思うと冷めたらしぼんでしまうし
レシピの時間だと中が焼けてなかったり
ビターチョコレートを1K　卵20個　無塩バター600ｇ
崩れたりした失敗作を自家消費したので
体重計にのるのが怖～い

　　　りんご入りブラニュー


　　　ドール　オ　ショコラ

　　　クラッシク　ショコラ

つかの間の雪

21時過ぎから降り出し
1時間ほどでみぞれに変わってしまった
春の淡雪なのだろうか?
本当に春を待ち望む
寒さが厳しい北国ではなおさらだろう

バナナ入りココアケーキ

ハート型（５センチぐらい）８個分
薄力粉100g　強力粉50g　BP小さじ1/2
重曹小さじ1/2　ココアパウダー30g
無塩バター100g　砂糖70g　卵2個
生クリーム70CC　ラム酒大さじ１
バナナ1本
1つのボールへ室温に戻したバターに砂糖を加え
そこへ溶き卵　生クリーム　ラム酒をいれ
よく混ぜ合わせる。
粉類をふるっていれ型に八分目ほどいれ
バナナの薄切りを並べ残りの生地を上に載せる。
180度で25分ほど焼く
味見してみたが少々甘みが足りない気がしたので
次回はバナナの量をもう1本増やしてみようと思う

中庭の雪

天気予報どうり覚悟はしていたが
立春寒波の影響か廊下へ出ると
冷蔵庫の中に入ったようブルブル
１時間ほど前に見たときは敷石がぬれ始め
雨かな～と思いきや
今出てびっくり幻想的

キウイーのミルクゼリー

生クリーム1カップ
練乳（イチゴを食べる時かける甘～いミルク）75CC
粉ゼラチン小さじ２　ふやかす水大さじ1,5
生クリームを７分だてにして練乳を加え
粉ゼラチンを湯煎にかけて混ぜ合わせ
レモン汁大さじ２ほど入れる。
あらかじめ流し缶のまわりに
キウイーのスライスを貼り付けておく。
そこへゼラチンを入れた液を
流して固める。
簡単で色がきれい
少し甘かったので次回は練乳を
ヨーグルトに変えてみようと思う