どんぐりが沢山落ちていました。しかも”マテバシイ”です。
『どんぐりでコーヒー』と言う記事を読んだことを思い出してチャレンジ心が湧きあがる。
マテバシイとはこんな木です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/89/6ea65c62fb3ff89e259e7faee796870a.jpg)
木立 マテバシイの実(10mm~18mmの楕円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/f3/8f815e9c6a5b2438ce45de86aa98e5f3.jpg)
葉の表はツルツルで光沢有 裏側は薄茶で繊毛あり
せっせとマテバシイの実を拾い集め、綺麗にごしごしと水洗いして天日乾燥する。
*水洗いする時、浮いているものは捨てる。
*天日乾燥は、1日でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3d/9a30b23b15920aa5e253c5e7de14c604.jpg)
ペンチを使って、外殻を剥きます。(薄皮は無視)
灰汁が抜け易いようにスライスします。
面倒くさいし、大変疲れました。
スライスした実を水に浸けて、灰汁抜きをします。
5回ほど水を変えたけど灰汁が抜けないので、途中で2回煮沸しました。
*実を齧って、えぐみがなければOKかな?
灰汁抜きが終わったら、天日で乾燥乾燥させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/6d/0a9ba83362396c5eb2acfa97d1113caa.jpg)
天日乾燥後のどんぐりさん(色はイマイチですね。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/fd/6e18ffe8091d43dc99c55d50ba4fead3.jpg)
フライパンで残った水分を飛ばします。
中火で焦がさない様に、
スライスのまま焙煎すると、硬くなってコーヒーミルを破損とか書いてあったので
水分がなくなったかな?と感じたら、ミキサーでガア~と砕きました。
*コーヒーミルを使うと、ミキサー部分にくっ付いて掃除が厄介!
ミキサーで砕いたどんぐりの粉をフライパンに戻して焙煎を開始します。
余分な水分が残っていると、”だま”になるそうです。
”だま”避けるためと、焦がさないためにフライパンを降らし続けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/ff/a45e7a900c78fb9448338eaba64d84a2.jpg)
18分ほど焙煎した、超粗挽きのどんぐりコーヒー
*焙煎しているとき、ほんのりと甘い香(?)が・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/50/018e3c524c6169c3736173c17f6e35c6.jpg)
粗熱が取れたら、よく乾燥した保存瓶に入れて冷凍庫へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/11/113a4f6afdd86a5cece37515848fd2ee.jpg)
早速、1杯味見することにします。
*ゆ~っくりドリップします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/52/a1c3e16e54f881aa8f2196621e2959cc.jpg)
カップに注いで~
うんまぁ~♪、なんだ!なんなんだぁ~、と言いたいのだったが
少し松脂の香りで、味は、う~ん・・・・不味い!
なんでだろう?
灰汁抜きが足りなかった?
もしかして、どんぐりが古かったからか? (実が熟すのは10~11月です。)
今年の秋に、再チャレンジ!
そして、スダジイでやってみましょうかね♪
『どんぐりでコーヒー』と言う記事を読んだことを思い出してチャレンジ心が湧きあがる。
マテバシイとはこんな木です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/b5/a84c7d64527a8299e7828f30c1027795.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/89/6ea65c62fb3ff89e259e7faee796870a.jpg)
木立 マテバシイの実(10mm~18mmの楕円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/b6/d2720c26aad102520d1a1a2a98f0a874.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/f3/8f815e9c6a5b2438ce45de86aa98e5f3.jpg)
葉の表はツルツルで光沢有 裏側は薄茶で繊毛あり
せっせとマテバシイの実を拾い集め、綺麗にごしごしと水洗いして天日乾燥する。
*水洗いする時、浮いているものは捨てる。
*天日乾燥は、1日でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3d/9a30b23b15920aa5e253c5e7de14c604.jpg)
ペンチを使って、外殻を剥きます。(薄皮は無視)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/de/0021b4957f61879824e4aa32e872e118.jpg)
灰汁が抜け易いようにスライスします。
面倒くさいし、大変疲れました。
スライスした実を水に浸けて、灰汁抜きをします。
5回ほど水を変えたけど灰汁が抜けないので、途中で2回煮沸しました。
*実を齧って、えぐみがなければOKかな?
灰汁抜きが終わったら、天日で乾燥乾燥させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/6d/0a9ba83362396c5eb2acfa97d1113caa.jpg)
天日乾燥後のどんぐりさん(色はイマイチですね。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/fd/6e18ffe8091d43dc99c55d50ba4fead3.jpg)
フライパンで残った水分を飛ばします。
中火で焦がさない様に、
スライスのまま焙煎すると、硬くなってコーヒーミルを破損とか書いてあったので
水分がなくなったかな?と感じたら、ミキサーでガア~と砕きました。
*コーヒーミルを使うと、ミキサー部分にくっ付いて掃除が厄介!
ミキサーで砕いたどんぐりの粉をフライパンに戻して焙煎を開始します。
余分な水分が残っていると、”だま”になるそうです。
”だま”避けるためと、焦がさないためにフライパンを降らし続けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/ff/a45e7a900c78fb9448338eaba64d84a2.jpg)
18分ほど焙煎した、超粗挽きのどんぐりコーヒー
*焙煎しているとき、ほんのりと甘い香(?)が・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/50/018e3c524c6169c3736173c17f6e35c6.jpg)
粗熱が取れたら、よく乾燥した保存瓶に入れて冷凍庫へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/11/113a4f6afdd86a5cece37515848fd2ee.jpg)
早速、1杯味見することにします。
*ゆ~っくりドリップします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/52/a1c3e16e54f881aa8f2196621e2959cc.jpg)
カップに注いで~
うんまぁ~♪、なんだ!なんなんだぁ~、と言いたいのだったが
少し松脂の香りで、味は、う~ん・・・・不味い!
なんでだろう?
灰汁抜きが足りなかった?
もしかして、どんぐりが古かったからか? (実が熟すのは10~11月です。)
今年の秋に、再チャレンジ!
そして、スダジイでやってみましょうかね♪