どんぐりでコーヒー

　　どんぐりが沢山落ちていました。しかも”マテバシイ”です。
　『どんぐりでコーヒー』と言う記事を読んだことを思い出してチャレンジ心が湧きあがる。
　　　　　　　　　マテバシイとはこんな木です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　木立　　　　　　　　　　　　マテバシイの実(10mm~18mmの楕円)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　葉の表はツルツルで光沢有　　裏側は薄茶で繊毛あり　　　
　　せっせとマテバシイの実を拾い集め、綺麗にごしごしと水洗いして天日乾燥する。
　　　　　*水洗いする時、浮いているものは捨てる。
　　　　　*天日乾燥は、１日でした。
　　　　　　　　
　　　　　　　　ペンチを使って、外殻を剥きます。（薄皮は無視）
　　　　　　　　　
　　　　　　　　灰汁が抜け易いようにスライスします。
　　　　　　　　面倒くさいし、大変疲れました。
　　　スライスした実を水に浸けて、灰汁抜きをします。
　　５回ほど水を変えたけど灰汁が抜けないので、途中で２回煮沸しました。
　　　　　*実を齧って、えぐみがなければＯＫかな？
　　灰汁抜きが終わったら、天日で乾燥乾燥させます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　天日乾燥後のどんぐりさん（色はイマイチですね。）
　　　　　　　　
　　　　　　　　フライパンで残った水分を飛ばします。
　　　　　　　　中火で焦がさない様に、　　　　　　
　　　スライスのまま焙煎すると、硬くなってコーヒーミルを破損とか書いてあったので
　　水分がなくなったかな？と感じたら、ミキサーでガア～と砕きました。
　　　　　*コーヒーミルを使うと、ミキサー部分にくっ付いて掃除が厄介！
　　　ミキサーで砕いたどんぐりの粉をフライパンに戻して焙煎を開始します。
　　　余分な水分が残っていると、”だま”になるそうです。
　　”だま”避けるためと、焦がさないためにフライパンを降らし続けます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　18分ほど焙煎した、超粗挽きのどんぐりコーヒー
　　　　　*焙煎しているとき、ほんのりと甘い香（？）が・・・・　
　　　　　　　　
　　　　　　　　粗熱が取れたら、よく乾燥した保存瓶に入れて冷凍庫へ
　　　　　　　　
　　　　　　　　早速、１杯味見することにします。
　　　　　*ゆ～っくりドリップします。
　　　　　　　　
　　　　　　　　カップに注いで～
　　　　うんまぁ～♪、なんだ！なんなんだぁ～、と言いたいのだったが
　　　少し松脂の香りで、味は、う～ん・・・・不味い！
　　　なんでだろう？
　　　灰汁抜きが足りなかった？
　　　もしかして、どんぐりが古かったからか？　（実が熟すのは10~11月です。）
　　　
　　　今年の秋に、再チャレンジ！
　　　そして、スダジイでやってみましょうかね♪