夏めいて

ほぼ一ヶ月の間、雨と曇りのお天気が続いた6月でした。
ここ3〜4日は　ようやく気持ちの良い晴れ間が戻り爽快な日々です。

こんなに長い間、薄暗い空模様だったもので
穴の中から出て来た「もぐら」の如き
眩しくて、紫外線に驚いて　こんなに明るかったんだ〜と
目をしばしば、まばたきパチパチ状態。
改めて　太陽の眩しさを実感しています。
（大袈裟ではなくてネ.笑）

キッチンで仕込みをしていると　作業台の上が
「夏っぽい？？」かもと　並ぶ野菜やハーブを眺めて
思いました。



湖畔道の樹々の緑は深さが増し
枝が自然と作り上げるこんなトンネルがあります。
月浦あたり...



ジャム、ピクルス、スープ、ケーキ、パン
ランチと　作る創る週末です。



今週のコハムランチは　こんなメニューを予定しています。
（＊内容は日々　少しずつ変わります）

夏野菜と天然塩のみをストーブ鍋で煮込んだ
スッキリ味の冷製スープや

チキンと根菜と卵の　和風甘酢煮など
夏のカラダに合う献立にしてみました。

夏の湖畔で　ご来店をお待ちしております。


＊ランチのご予約を再開しております。
　前日迄にご連絡ください。

　0142-82-3898へ



Thank you!


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洞爺湖　cafe cohum　コハム

毎週　木・金・土・日 曜日／Thu Fri Sat Sunday open.
11：00　～　16：00　（15：30）　Open

＊ランチのご予約は前日迄に　0142-82-3898へ


************************************************
コハムとは...
「湖畔でアムアムとおいしい地元旬野菜や素材を食べる」から
私達が作った名前です。

地元の旬野菜をたくさん使ったコハムランチ、ケーキやコーヒーなど...
洞爺湖を眺めゆっくりとお過しいただけるカフェです.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

洞爺湖　cafe cohum　コハム
049-5802
北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町194-1

194-1 Toya-machi, Toyako-cho, Abuta-gun,
Hokkaido 049-5802 Japan

TEL 0142-82-3898
FAX 0142-82-3948　(＊2016年3月からfax番号が変わりました）

E-mail: atelier-moon@pop16.odn.ne.jp

洞爺は苺の季節

洞爺では苺の収穫が始まりました。
今週のアイスケーキは　自家製 苺ジャム使用。

おとうふと苺ジャムと生クリームをケーキの形に
冷やし固めたケーキです。
カロリーと甘さを控えめにしたデザートです。



おかずは　豆入りミート豆腐ローフと豆腐焼きの出汁あんかけ　です。
スープは　氷室じゃがいもと小松菜のポタージュ
その他　季節野菜のおかずetc...
ごはんは　洞爺財田（たからだ）の　玄米　or　白米

＊内容が少し変わる事があります。

先週末は　早い時間に売切れてしまった　コハムランチ。
日本中から観光の方が動くシーズンのようです。
常連さん達が　満席の店内を見て戻られて行く姿が
なんとも　申し訳なかったのです。

平日の　木・金曜日は　空いています！　笑



相変わらず　雲のかかりやすいお天気が続いています。
写真は　武四郎坂から下方に湖と中島を見た様子で
カルデラの中に　綿飴をのせたみたいに　雲が溜まっているのです〜

その雲の下に暮らしているから　曇りなんですね。
その日　国道のある　高台やニセコ辺りは　快晴で気温が高めでした。

晴れた青い湖と空を眺め　洞爺へお越しの皆さんが笑顔になりますから
湖畔の住人としても　なんとも　晴れて欲しいものです。

今週は温泉街はアニメフェスタ。
26日（日）は洞爺町の「産業まつり」です。

美味しい四国の桃を出店へ買いに行こうと企んでおります。

6月　各地でイベントが目白押しの北海道。

しかし　洞爺湖　cafe cohum コハムは　いつも通りの営業で
いつも通り　木〜日曜日の　11：00〜16：00　OPENしています。

豪華な昼食ではなく　地元のお豆やじゃがいも、野菜を沢山使った
素朴なランチごはんを　いつもと同じにご用意し
みなさんのご来店をお待ちしております。

日々　コツコツと永く続ける。が コハムペース。
我がライフワーク。


Thank you!


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洞爺湖　cafe cohum　コハム

毎週　木・金・土・日 曜日／Thu Fri Sat Sunday open.
11：00　～　16：00　（15：30）　Open

＊ランチのご予約は前日迄に　0142-82-3898へ


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コハムとは...
「湖畔でアムアムとおいしい地元旬野菜や素材を食べる」から
私達が作った名前です。

地元の旬野菜をたくさん使ったコハムランチ、ケーキやコーヒーなど...
洞爺湖を眺めゆっくりとお過しいただけるカフェです.

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洞爺湖　cafe cohum　コハム
049-5802
北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町194-1

194-1 Toya-machi, Toyako-cho, Abuta-gun,
Hokkaido 049-5802 Japan

TEL 0142-82-3898
FAX 0142-82-3948　(＊2016年3月からfax番号が変わりました）

E-mail: atelier-moon@pop16.odn.ne.jp

雨模様

リラ冷えから　気温が下がり　近頃は雨続きの
どんより北海道です。
風邪ひきの方を多くみかけます。
衣替え寸前の　ヒートテックをまた引っ張り出して
着始めました〜.笑

そろそろ晴れて欲しいですネ。
明日からの土・日曜日は　晴れ予報です！



さて　今週のメニュをご紹介します。

コハムランチ
雪室のじゃがいもが　なんとも美味しい時季に入り
何か一品使いたくなります。
かぶとポタージュにしてみました。
喉こしが良く　白いスッキリした味です。

近くの水の駅では　洞爺産の豆がぎっしり棚に陳列され
販売されています。選び放題。

大豆、白花豆、金時、黒千石大豆の4種類を炊いて
辛くない チリ コン カンを作りました。
気温が低めですので　生姜のすりおろしを加えました。



それから　こちら。
菜園のルバーブをジャムにして　お豆腐と一緒に
アイスケーキを作りました。
いつもより　あっさり、ヘルシーな食感に仕上がりました。
（＊乳製品生クリームを使用しています）

数量限定です。
ぜひ　お試し下さい。



田園風景。

晴れますように...



Thank you!


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洞爺湖　cafe cohum　コハム

毎週　木・金・土・日 曜日／Thu Fri Sat Sunday open.
11：00　～　16：00　（15：30）　Open


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「湖畔でアムアムとおいしい地元旬野菜や素材を食べる」から
私達が作った名前です。

地元の旬野菜をたくさん使ったコハムランチ、ケーキやコーヒーなど...
洞爺湖を眺めゆっくりとお過しいただけるカフェです.

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洞爺湖　cafe cohum　コハム
049-5802
北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町194-1

194-1 Toya-machi, Toyako-cho, Abuta-gun,
Hokkaido 049-5802 Japan

TEL 0142-82-3898
FAX 0142-82-3948　(＊2016年3月からfax番号が変わりました）

E-mail: atelier-moon@pop16.odn.ne.jp

今週のコハムランチ

今日はしばらくぶりに　コハムランチの撮影できました。



ようやく　近郊の野菜の収穫が始まりつつあります。
今週のランチも　並ぶ野菜からインスピレーションを得て
こんな風に献立てみました。



金沢屋さんの美味しい「出汁」をあんかけにして
洞爺産の青大豆、紫花豆と一緒に
野菜の素揚げととうふ焼き、ミートトーフに
とろりとかけたおかずです。

氷室だんしゃくいもと　しいたけきのこのポタージュ付きます。

低カロリー＆高たんぱく　あっさり仕上げの　コハムランチです。



菜園コハムからは　いち早く　「ルバーブ」が収穫でき
鍋でコトコトと　甘さ抑えめのジャムを作り
「ルバーブとドライフルーツナッツバー」を今日焼きました。

程よい酸味の効いた焼き菓子は　旬の味ですヨ。
ぜひ　お試しくださいね。

その他デザート＆焼き菓子は

チョコレートケーキ
-自然卵の卵白を泡立てチョコレートをたっぷりと
　コアントローを加えたたバター不使用のケーキ.

バナナジャムチーズケーキ
-開店以来焼き続けている定番のベイクドチーズケーキ.

アフォガード
-バニラアイスに　熱いコーヒー　又は　ほうじ茶をかけて...

自家製パンも明日焼きます。
シンプルにスライスや、チーズをのせてオーブンで焼上げたりと
お子様やもう少し食べたい時にオーダー下さい.




春の混雑が一段落しましたので
ランチのご予約を再開致します。

前日迄に　0142-82-3898　へ。

ひと雨毎に　樹々の瑞々しさが増す　洞爺湖畔です。

ご来店を心よりお待ち致しております。



Thank you!


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洞爺湖　cafe cohum　コハム

毎週　木・金・土・日 曜日／Thu Fri Sat Sunday open.
11：00　～　16：00　（15：30）　Open


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北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町194-1

194-1 Toya-machi, Toyako-cho, Abuta-gun,
Hokkaido 049-5802 Japan

TEL 0142-82-3898
FAX 0142-82-3948　(＊2016年3月からfax番号が変わりました）

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菜園コハム

本格的な暑さがくる前になら　庭畑仕事も...と
時間をみつけては、農作業着（地元ではカサカサという-私のは青いチェック柄）を着て
耕したり、レンガを敷いたりしています。

前の住人が土に埋めたままにしてあった、側溝のフタが良い風合いに
なっていたもので　掘り起こし　葡萄棚（になる予定）の足元に
イメージしながら　残っていたレンガと敷いてみました。

アーティスティックで自由な柄にしたいと思いながら
規則的で無難なパターンに出来上がりました。
ここは草がもう生えないと安心.笑

耕せば耕す程　畑が広がる菜園スペースでして
広すぎてどこから手をつけたらよいか途方に暮れながら
5年が過ぎました。

結果を早く望み過ぎていた事に気が付き
少しずつ　ちょっとずつ　手をいれて行こうと
今年になって気持ち新たに取組んでいます。
10年後くらいには...ね。

昨年堆肥を入れ　耕した所は土が柔らかくなり
今年はスコップ作業もそれほど苦に感じず
そんな手の感触から　違いをわずかに感じる進行具合です。

植える野菜の種や苗も　どんな野菜が食べたいか...と
イメージから始まります。

ブルーベリー、木いちご、苺を増やしました。
一昨年　植えたルバーブはどんどん立派になり
昨日、今年一回目の収穫をしました。
ジャムにして　ケーキやアイスクリームに使いますネ。

ミニトマトは　夏にランチでたっぷり使用したいから
毎年、場所をずらしながら　竹竿を立て育てます。
今年は20株程。黄色、オレンジ、パープル、赤...

昨日は　オクラをマルチ式で植えてみました。
気温が上がってきたので　スイカとゴーヤも何個か植えましょう。

南仏の田舎が舞台の映画でみた
毎朝　その日に食べる野菜を　小振りな　多品種の野菜がなる畑から摘み
ひと夏を過ごす生活に　とても憧れますが
「なす」「ピーマン」などはまだ上手く実をならす事ができません...



ベランダの前を汗だくで　行ったり来たりする私を見て
あきると　日向ぼっこ昼寝のコロ。
クウ　ネル　アソブ。

日が長くて　何時になっても明るい
ベストシーズンの湖畔生活です。

みなさんも　良い夏をお過ごし下さい。


あっ　今週も　洞爺湖　cafe cohum　コハムは　いつも通り営業です。



Thank you!


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洞爺湖　cafe cohum　コハム

毎週　木・金・土・日 曜日／Thu Fri Sat Sunday open.
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北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町194-1

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パン＆サンドイッチ

よいシーズンになり　サイクリングの方を多く見掛ける季節となりました。
（昨日と今日は「リラ冷え」で気温が低く室内ストーブ点けてます）

そこで　ご来店の時　あまりお腹いっぱいにはならずに
栄養補給をしたいと声が聴こえます。

ケーキとドリンクをおすすめしますが
自家製パンメニューが始まりましたので
ランチのおかずを可能な限り
サンドイッチにするアイデアが浮かびました。

今週は　タンドリーチキンがお肉メニューで
からしマヨネーズを薄くぬったパンに
ポテトやリーフサラダと一緒にサンドでは？と
試作を作ってみました。

ランチ時間の　大変な混雑時（近頃は落ち着いてます）以外は
こんなアレンジもできますので　お声をお掛けくださいね。



今週のケーキ類は
バナナジャムチーズケーキ
チョコレートケーキ
ドライフルーツ＆ナッツバー
アイスクリーム（抹茶、バニラ、ベルギーチョコ）
アフォガード（バニラアイスに　ほうじ茶、コーヒー）　です。



Thank you!


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6月に入りました

昨日の朝　初めて洞爺湖でカヌーに乗りました（移住6年目...）。

お預かりした木製のカナディアンカヌーを納屋から運び出し
乗ってみて慣れる主義の相方と　自宅前の湖畔から漕ぎ出してみると
凪の湖面にも関わらず　思う方向へは進まず　あれやこれやと
言いながら　小一時間浅瀬の湖畔沿いを左に行って右に戻ってきました.笑

沖の中島へカヌーで花見に行って来た話や
キャンプの人達が楽しそうに漕ぐ様子を眺めてばかりいましたが
少しずつ　ちょいっと早朝カヌー習慣できるといいです～



5月はGW明けから　随分と晴天が続きおそらくいつもより
気温が高かったと思われます。

ここにきて　吹く風がやや冷たくなり
晴れ間が見えないと　一枚上着を羽織りたくなるくらいの気温です。
おそらく　例年通りの気温に戻ったのでしょうか。

雨が少なく　気温が高い日が続き
地元産のアスパラの成育が　今年は良くなかったそうです。
しかし　日々　美味しいアスパラを玄関に届けてくださる
ご近所さんがいらしたり、水の駅の売店には毎日穫れたてが並び
毎日、朝昼晩とアスパラを食べ続けた5月でした。
美味しいのです。疲れがとれる成分が沢山入っているそうです。


先週のコハムランチ。

山に入って　収穫した山ふき、朝穫れアスパラなど
地元産の季節の野菜をたくさん盛込んでいます。

今週はこれから　収穫の野菜を眺めて　献立を考えましょう。
お肉一品は　オリジナルスパイスのタンドリーチキンです。
スープは　ミネストローネ...かな？

6月、北海道各地で様々なイベントが行われるシーズンに入り
初春よりも　穏やかで静かな洞爺湖畔です。
ゆっくりのんびりしに　ぜひお越し下さいませ。

ランチ、ケーキ、パン、冷たいドリンク、コーヒーなどあります。
定番の「バナナジャムチーズケーキ」も焼き、アイスクリームも始まりました。
ひんやりしたデザートが人気の近頃です。

あっ、すぐ近くには　体験カヌーができる「Toya Toy Box」さんもあります。
初めての方にもプロのガイドさんが　丁寧に指導してくれます。

湖畔沿いのキャンプ場も全てオープン中！

洞爺湖のベストシーズン～



Thank you!


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洞爺湖　cafe cohum　コハム

毎週　木・金・土・日 曜日／Thu Fri Sat Sunday open.
11：00　～　16：00　（15：30）　Open


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地元の旬野菜をたくさん使ったコハムランチ、ケーキやコーヒーなど...
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