6月27日（木）臨時休業致します

いつも　洞爺湖コハムをご利用いただきまして　ありがとうございます。

6月27日（木）都合により　臨時休業致します。

6月28日（金）からいつもどおりの営業となりますので
みなさまのご来店を心からお待ち致しております。




花壇のベロニカが　今年もきれいに咲きました...





Thank you!

コハムランチ

久しぶりにコハムランチの写真を載せています。

札幌の空き店舗のお話を聞く事がたまにありますが、
旬の野菜を日々、畑で成長する様子を眺められる所に住み、今週のメニュー献立を作れる環境に居ると、今の場所以外考えられないなあ～と思います。

マッチ度がものすごくて、それが充実感となり、自信をもって洞爺湖の旬の野菜達です。とご紹介できる事が何より嬉しいのです。

苺、赤かぶ、アスパラ、春キャベツ、トマト。。。
季節の移り変わりとともに、コハムランチのプレートの上が、何やら賑やかになってきました.笑

久しぶりに以前の取引先の営業の方にお会いしたら、お～都会派！と感じまして、日に日にここ洞爺に感覚が馴染んできた自分を感じます。

界隈に今年も、お店が増えてきそうです。
こだわりのお店に間違なく、湖畔の時間の流れに共感する人達が、生き生きと暮らす所に。。。



Thank you!

試作

向かいの公園は木々の葉が緑色いっぱいになってきました。
日曜日の午後　お天気の良い日はこんな木漏れ日の中に佇めます。

振り返るとコハム。



厨房内では　スタッフと夏のスイーツ試作をしています。



寒天と洞爺のお豆を使った甘さ控えめな和のスイーツ。
さて　どんなのがメニューに登場するのでしょうか。

こちらの写真は　イタリア　トスカーナの
ワイナリーと料理学校。
イタリア旅の写真を　少しずつご紹介してゆきますね。


糸杉と重厚な建物。オレンジ色の屋根がイタリアらしい色彩。

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それから　お知らせがあります。

6／22（土）～23（日）は「TOYAKO マンガ.アニメフェスタ」が洞爺湖で開催されます。

コスプレに扮装されたアニメファンの人達が界隈をたくさん歩く
大きなイベントになってきました。　来場者数が3万人以上とのこと。
温泉街では様々な催しが行われます。
ここ洞爺エリアへ6／22（土）は　遊覧船と循環バスが通ります。

そこで　期間中、トラブル防止のためコハム店内での写真撮影を全面禁止とさせていただくことにしました。
（ケイタイやスマホ含む　カメラ機能のついてるもの全て）

いつもご利用いただくお客様、コスプレのお客様、みなさまが
ゆっくりと店内でお過しいただけますよう　ご協力の程宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　cafe cohum コハム　店主

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Thank you!

ルバーブのアイスケーキ

洞爺湖は初夏の陽気が続いています。
水辺には　ヨット　カヌー　サーファーetc...

夏至の20日まで　一年で一番　日が長いこの頃。
日が暮れるまで　あれこれと欲張って活動しております。
カラダの動きが止まらない状態です.笑

朝から畑で枕木設置、昼から街へあれこれ買い出しに走り
家に戻ると生ビールが飲みたくなり　2kmくらい離れたお店へ
ゴクゴクとビールを飲みに行き（あ　冷酒とワインも）
村人が寝静まった夜更け　コソコソと帰宅。
こんな動物的行動も　夏至がやってくるまでの　あと一週間くらいでしょう.笑


畑のルバーブを使ってジャムを作りました。
今週は　ルバーブのアイスケーキが登場します。



冷たくて　甘さと酸味のハーモニー、ビスケットのハードな食感も楽しめます。
村の先輩プロ料理人からレシピを習いました。

このシーズンは　こんな旬のアイスケーキがメニューに加わります。
数には限りがありますので品切れの際は　ご了承ください。


洞爺の米どころ「財田　たからだ」の水田には稲が植えられました。
小高い丘からの景色。ライステラス。

う～ん　瑞々しや。



7時すぎに帰路を急ぎ　昭和新山の横を走っていたら
こんな夕焼けが。神秘的です。

洞爺が好きで　遠路　毎週来てくださる常連さんがお友達といらして
（おそらく　70歳くらいのお方）
「人生　楽しみなさい」と　力強い目でおっしゃいました。

改めて　そう言われると　一瞬ドキっとして
「はい」と応えながら　心に響いたんです。

人生　どうやら　もっともっと楽しんで良いようです。
はい。


それから　昨年から開業準備を進められていたパン屋さん
『　ソーケシュ製パン　X　トモエコーヒー　』が
6月16日（日）喜茂別にopenするそうです。
そう　奥さんの名前がトモチャンです！笑
ソーケシュFacebookページはコチラ　https://ja-jp.facebook.com/sokesyu　


Thank you!

二本の桜

コハムの向かいの公園には二種類の幹が一本になったかのような
二本の桜の樹があります。

八重桜が満開の今、何故か早咲きのはずのソメイヨシノも同時に花開いています。

毎年　楽しみにしているこの開花。

幹のカタチはというと　こんなんで



ソメイヨシノが湖面すれすれまで　枝を垂れる姿は
とても風情があります。



明るい空に向かい成長するのに　湖面が明るいから空と間違っているのかな？



菜園コハムは　トマトやゴーヤの支柱を竹竿で作りました。
2年目なので「誘因」は伸ばすべき枝葉を迷う事なく選んで
新芽は摘んでゆきます。2年目はやはり　何かがちがう（自分のひとり言.笑）。

沢を挟んで向かいにある　豪華な庭園はお隣の農園さんのです。The 借景。

ここ一週間程　喉風邪をひいてしまい　思うように進行していませんが
日々の水やりの時　成長観察は　楽しいひとときです。

コハムの近くで玉子を抱いていた白鳥のお母さん。
ひなは　2羽生まれていました。

湖のチップ釣りが解禁となり　釣り吉（笑）が朝夕と興奮した眼差しで
胴長をはいて　湖畔へおりてゆきます。

洞爺湖東側にある　新緑のアーチは



ドライブしていて　ウキウキしてきます。

紫外線が随分と強いようです。
洞爺湖へお出掛けの際は　帽子、サングラスなどお忘れなく。


各地で　初夏のお祭りや行事がたくさん行われていますね。
長い冬の間　この季節を待ちに待っていたのです。

どうぞ　よい時間をお過ごし下さい。


Tank you!