秋の空気

こんばんは。cohumさとうです。

空気が澄んで　日々の景色がきれいすぎます。
今朝は　ブラインドの羽根を開いて外を覗くと
朝陽の昇る少し前の　幻想的な湖が目に飛び込んできました。

パジャマにカーディガンを羽織り　
向かいの公園まで散歩して　しばし空を眺めていました。

朝の6時くらいというのに
知り合いが　辺りにいました.笑



羊蹄山ぐるりの畑では作物が収穫され
土色の大地が　顔を見せ始めました。

春の雪融け　若葉の季節から
秋の収穫へと　今年は日々変わりゆく景色を堪能致しました。

新米がお目見え、裏の地主さんのハウスでは
赤肉メロンが収穫されています。
軽トラの荷台にメロンがいっぱいの光景を初めてみました。

季節に少し足踏みしてほしいくらい
カラッと空気の澄んだ　気持ちの良い季節の洞爺湖です。



焼き菓子の販売を始めてから　結構喜んでいただき
張り切って　休みの日はクッキー作りしています。

ハニージンジャークッキー　くま三匹入り　250円

今回からはちみつは　洞爺の花豆のみつを使ってます。
バター不使用で　菜種油を使った　後味さっぱりで
しょうがのピリッときいたクッキーです。
たっぷりとすりおろしの生姜入りで
カラダを温めてくれます。　紅茶とぴったり。

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INFORMATION

そして　明日から雑貨部門、3,000円以上のお買物で
クレジットカードをお使いいただけるようになりました。

JCB、DC、UC、AMEX、VISA、MASTERカード
中国のギンレイカードがご利用可能です。

湖の縁にcohumはあり　すぐ近くに金融機関が少ないため
便利になりました。

＊cafeでは　カードのご利用はできません。ご了承下さい。

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気温が下がるにつれ　cohumの店内も少しずつ
ゆったりした空気が流れるようになりました。

ロケーション、季節、そしてcohumの中の空気感。
リフレッシュしに　湖を眺めにいらしてください。

Thank you!


あっ　今日3本目のメープルシロップが届きました.笑

メイプルシロップが3本...

作ってみたいスイーツの材料にメイプルシロップが
含まれていました。

材料としては　少々奮発感のあるカナダ産メイプルシロップ。
大量には使えないヨ。ぶつぶつ...
風味よく甘さ控えめの天然シロップ。
しかし　やっぱり仕入れてみよう～と思い　先日、とうとう購入。

そして　今日、厨房の棚を片付けているとハーブティ入れの奥に
手付かずの　ガラスボトルのカナダ産メイプルシロップ発見。
いつ買ったのだろう。記憶なし。最近のようだ。

さらに先程　先週、通販で材料注文した記録をみると
そこにもメイプルシロップ-1本...もうじき届く。


全部　私が注文したり買ったりしたのだろうか。
それとも　誰かからプレゼントされたっけ？
家族が忘れていった。

どれも　当てはまらないのは
自分が一番知っているのです。

物忘れ。年々、我ながら驚かされています。
恐ろしいです。

みなさんも　こんな事ありますよね。ねっ。

と言う事で、10月はメイプルシロップをリッチに使った
焼き菓子を作る予定です。お楽しみに。

この恐ろしい体験　メイプルシロップが残り1本の
在庫になった頃には　きっと程よく忘れているのでしょう.笑



大きさを自由に切り分けられる
四角バットで焼くケーキにはまっています。

今日は　バナナナッツケーキを焼きました。
バナナとくるみをふんだんに使いました。
これにはメイプルシュガー使ってます。
生クリームホイップをそえて。


イギリスロンドンの写真を
懐かしくこのblogで載せていたら
今日、偶然ロンドンからのお客様がご来店し
とても嬉しかったです。
2～3年のブランクで　英語もすっかりと忘れていました。

まあ～　メイプルシロップが3本ですから
しょうがないのです。

人生には　気にせず　忘れる事も大切と思える事だらけですから。


あ～　秋の夜長。　...笑



Thank you!

コーヒーと秋

今日は眩しい朝日で一日が始まりました。

夕方から雷雨が数時間。

明日土曜日と日曜日の二日間は　太陽晴れマークの天気予報です。


左からチーズスフレ四角バット焼き／菜豆とおくらのポン酢和え
／かぼちゃシンプルサラダ／なすとたこのトマトソース煮

秋の食材もまた色鮮やかなり。

去年の秋にみつけた洞爺村の「ある木の実」は
今年　新情報も加わり　沢山の収穫を楽しみにしています。
10月に入ったら竹籠を背負って.笑　木の実狩りにゆきます。
調理して保存したいな～

向かいの公園では　エゾリス、イタチ（？）が
冬への準備で忙しそうに走り回っています。

cohumコハムの窓からも　見えるところへ
リス君はやってきます。

秋の連休で　ファミリーの旅行者をお見かけします。
三世代ファミリーが　窓辺に座りコーヒーを飲む姿は
秋にピッタリで微笑ましくて　「一杯入魂」の日々です.笑




品切れしていました「菜豆」が届きました。
奥にストックしていますので　お会計の時に「菜豆」と
お声をお掛けくださいませ。　450円／一袋

これまた秋メニューに　重宝します。


それでは　よい秋の日を。



Thank you!

秋晴れ

昨日は久しぶりに秋晴れの洞爺湖でした。

地主さんは　ようやくお米を刈り採れて玄米になったよ。と
教えてくれました。
美味しい財田（たからだ）米を作っていらして
10月からは新米を分けてもうらうことになりました。
もちろん　cohumランチに登場しますヨ～


秋の夕焼けは　本当にきれいです。
月曜日、ニセコからの帰り道、山並みに沈む真っ赤な夕陽。

今日の夕方　裏の小学生の女の子が
「空がオレンジ色だ～」と嬉しそうに飛び跳ねていて
ふたりで「きれいだね。」と眺めていました。
幼い頃の　とっておきの記憶は　いつまでも色褪せないです。




とうとう洞爺へコロ参上。笑
あるじ～と思う存分　飛び跳ねて楽しそう。
家に入りたがらなくて　ドア外の土間に座り
恍惚の表情で目を細め.笑　ただただ湖を眺めるコロなのでした。
おそらく　生まれて初めて見る景色なのかな。



洞爺好きが　また一匹増えました。



さて　品切れしていた自家製「ハニージンジャークッキー」が
焼き上がりました。
明日、cohum店内のカウンターに並びます。

あっというまに夏が終わり　朝晩冷え込む季節です。
カラダの中から温かくなるよう　おろし生姜たっぷりで
洞爺の花豆はちみつ入りの　バター不使用クッキーです。
あと味スッキリ。

今週末は　晴れのお天気、期待できそうですね。

冬に備えて　太陽の陽射したっぷりと浴びましょう～

cohumコハムは　9月22日（木）～25日（日）openです。
もしかすると混雑するかもしれません。

ランチは事前予約をおすすめします。
0142-82-3898へ
（＊12：00～14：00は出られない場合があります）


Thank you!

19日 cohumお休みです

　写真／ロンドンLIBERTY


明日　19日（月）は祝日ですが　cohumお休みです。
お間違いないよう　お願いいたします。

来週の営業は22日（木）～25日（日）です。


スタートした　秋の焼き菓子販売、
手に取っていただきまして　ありがとうございます。
22日（木）へ向けても数種類、用意する予定ですのでお楽しみに。





夜の窓ガラスに　ピッタリくっついているカエル。
毎晩数匹くっつき　室内側から　観察しています.笑



急に気温が下がってきました。
温かくして　お過ごし下さいね。


Thank you!

Before- After

シルバーウィーク（って言うんですか？）の
今週のランチメニューはこちら

野菜5種プレート　 ＊日により変わります
水菜とブライトライトのごま油塩味サラダ
新玉ねぎのキッシュ
菜豆とみょうがポン酢和え
氷室だんしゃくいものマッシュふき味噌焼き
秋野菜（かぼちゃなど）グリル
おとうふのディップ+ブラックオリーブ
完熟トマトのオレンジ和え

スープ
温かいとうもろこしスープ

おかず
とうふのトマトカレー煮

雑穀ごはん


トマトもそろそろ終わりに近づいてきました。

夏以来　お世話になった大西農園さんの氷室じゃがいもは
cohumの冷蔵庫にストックしてある分で終了し
新じゃがメニューに変わってゆきます。
糖度が増して粘りもあり　コクのある美味しいじゃがでした。


近頃　写真の整理をしています。
開店前　cohumは　こんな空間から
こつこつとリノベーションして　こんな風に変わりました。

改装前の写真　Before


改装後の写真 After



結構　楽しいですね.笑 Before - After


改装前の方が　新しく感じる？？


今日は　夕方　羊蹄山の湧水を汲みに行ってきました。
その帰り道の空。



天気予報　外れてますヨ。
今日は　暑い快晴の洞爺でした。


Thank you!

お茶のおとも

本日快晴～！の洞爺でした。

雲を観察に横の公園へ散歩したら
ほとんど青空で　雲がほんの少ししかありませんでした。

こんな晴れの日は　気分が上がるので
一番つらい（苦しい～.笑）　伝票整理を午前中から取り組んで
約3ヶ月分のファイル作りました。
どうして　経理がこんなに苦手なのか...
カタチのないものを創造するのは大好き。
カタチしっかりとあるものを　整理整頓を苦手とします。

ずっと伝票がもりもり入った手提げバッグを
札幌へ、また洞爺へと持ち帰ったりと
処理されないままの数ヶ月。
ようやく　気分スッキリしました。
部屋の中も片付いた。




先週のクッキーが好評でしたので
今週分は　「抹茶とくるみのビスコッティ」と
「ハニー＆ジンジャーのクッキー」の2種類焼いてみました。

両方とも　バター不使用で　菜種油をつかった
後味スッキリの焼き菓子です。

ラベルも作成しました。

コーヒーやお茶のおともに　ぜひリクエスト下さい。



イギリスアンティークのガラスジャーに
ジンジャー熊を詰めて　独りニヤニヤ楽しいひと時です。


cohum コハム秋の営業日を昨日お知らせしました。　コチラ！

19日（月）は祝日ですが
家族の行事があり　お休み致します。

秋の連休　お天気がどうかな～といった予報ですが
cohumは　屋根の付いたお店ですので.笑
雨の湖を眺めながら
ランチ＆コーヒーも　よいものです。


それでは　よい秋の日をお過ごし下さい。


Thank you!

9月10月の営業日

cohum コハム　秋の営業日のお知らせです。






9月の営業日は

9月15.16.17.18.日　　＊19日（月）祝日ですがお休みです.
　　　22.23.24.25日／29.30日

10月の営業日は

10月1.2日／6.7.8.9.10日
　　　　13.14.15.16日／20.21.22.23日
　　　　27.28.29.30日　　＊今年度の営業終了です.


2ヶ月分をいつもお知らせしていますが
今年度はこのお知らせ分で　営業終了し冬休みに入ります。


来春4月に　またcohum　コハム　は　openします。

2012年は　通年営業を目指していますので宜しくお願いします.



ケイタイ画像の整理をしていたら　ロンドンの写真がたくさんありました。

　　　
全く違う国なんだと　改めて実感します...
（ダブルデッカー2階再前席／中　TUBE地下鉄／右）



Thank you!

免疫力

北海道の夏は突然終わります。
洞爺湖、感覚では　昨日から「秋」になりました.笑

10～20年前は　お盆の過ぎた8月中旬頃に
こんな風に気温が下がったと記憶しています。

今日から　窓を数カ所閉めて外気を遮断し
服装は長袖のカットソー
足元は　朝、自然に靴下を履いていました。

暦年内の　この後の季節は
あっというまに　冬へと向かいますから
気温の急な変化に体調管理が大切ですね。

ハードな夏が一段落して
読書の秋へ向け数冊本を書店で選びました。
まず　健康本。笑


「疲れないからだをつくる免疫力」
安保　徹著　　三笠書房　知的生きかた文庫

ヒトのからだは

働き過ぎても　休み過ぎても疲れを感じ
活動と休息のリズムをバランスよく取り
からだの調子を整える事が大切。とか

「白血球の働きに大きな影響を与える自律神経」

自律神経の
交感神経（活動・はつらつ・やる気まんまん）
副交感神経（ゆったり・のんびりリラックス）この2つの
拮抗関係、交互の働きにより健康、免疫力は保たれている。そうです。

休みの日は寝だめすると　疲れが取れそうな気がします。
しかし、実は　このバランスがずれこんで　月曜日の出勤時に
カラダがだるい症状になってしまうらしい。

疲れた時は　一日の睡眠を1～2時間多めに摂り
休日は　適度にからだを動かす事が健康によい。んですって。


自分のからだの事、　文章化すると　読むと
整理整頓されて　理解でき脳にインプットされるようです。

まだまだ　参考になる事いっぱい書いてありました。


夏の疲れを　少し感じている方へ　おすすめであります。


さて　今週もcohumコハムへ
脚をお運びいただきましてありがとうございました。

ランチメニューの野菜プレートでは　根菜が加わりはじめた
初秋の洞爺です。

15日（木）からいつも通り営業です。


See you!

雨の日は焼き菓子づくり

台風が去っても　お天気ぐずり気味ですね。
秋のさわやかな快晴がほしい。笑

こんな雨の日は　焼き菓子をこつこつ作ります。
今日はレモン風味のシフォンケーキと
ルバーブのドロップクッキーを焼きました。
バター不使用で　後味さっぱり。
明日の土曜日メニューです。

お天気予報では久しぶりに束の間の「晴れ」マークなので
ランチなど　多めに準備張り切ろうと思います。

私達が神戸好きになったきっかけの
ハリーご夫妻が　北海道旅行の締めくくりに
ここ数日、洞爺へ来てくださり
賑やかで楽しい時間を過ごしました。

台風で海辺に立派な昆布が打ち上げられ
それを　摘んでcohumの駐車場で干して.笑
やはり　関西は「だし」ですから。

洞爺に住む　奈良、兵庫の人も
いつもはなかなかスケジュールが合いずらいのに
昨夜は自然と集まり　牛肉の夕べでした。
ハリーご夫妻　いつも極上お肉を感謝です。
人生、仕事、世界の経験豊かなお話に
いつも　心洗われ脳に栄養の夕べになります。

おいしいものいっぱい食べて
おいしいお酒を呑んで
みんなで大きな声で笑って
まるで日頃のご褒美のような夜でした。
楽しかったです。

それぞれ　すみかへ帰路に着き
静かなcohumに戻りました。


ここ洞爺へ来てから
知人が　切手を貼った手紙やメールをくれます。
（心配されている？笑）

数えきれないくらい　峠を行ったり来たりで
自分的にはそんなに遠くは感じない
洞爺-札幌間100km。
お陰さまで　元気にやってます。

喜茂別の終わり、峠の手前に　トトロがいますヨ。
みつけてみてネ。
そこは　とても良い店主のおいしい店です。




それでは　みなさま　よい週末を。


Thank you!