ハウス栽培で一年中、グリーンリーフ達を提供してくれる農家さんのお陰で
こんな瑞々しいサラダを いつもコハムランチにのせる事ができます。
葉を一枚ずつ手でカタチを創り 彩りも濃淡があり
少しでも美味しく感じていただけるように心掛けます。
テーブルにランチプレートを置く時は
時計の12の位置にグリーンリーフがくるようセットするのは
コハムの開店時からのこだわりです。
興味深い 味覚の話を朝TVでしていました。
子供の頃の味覚は200～300種類感じる細胞があり
大人になると1／3くらいになる。
子供の頃の味覚がとても大切との事ですが
濃い味 薄い味 素材の味を感じるように鍛えるのは大人になってからでも
全く遅くないようです。
塩辛い味しか美味しく感じない舌は どうももったいない気がします。
甘みのあるレタス、辛みのわさび菜、水分をたっぷり含んだ水菜。
グリーンリーフサラダにも様々な味の葉をミックス中。
雪の下からひと冬開けて掘り出された 根菜類
人参、牛蒡など。
秋の収穫のものとは 又 違った格別な味です。
ランチに野菜を中心に様々な種類の素材を使うよう心掛けており
咀嚼する時 美味しさのハーモニーを感じていただけたら とても嬉しいです。
便利とは程遠い 湖畔でのランチ創りを始めてから5年目を迎えました。
無骨ながら 出来るだけ地元素材で その時手に入る旬のもので。
窓からの景色とランチの「妙」を求めて。
そんな毎日です。
＊ご予約のない平日（特に月曜日）は
ミニ野菜プレートとパスタやオリジナルカレーなどの組合わせの場合があります。
この頃のコハムランチ。
野菜の他に
伊達産の鶏肉。
北海道産のあいびき肉。
地元お肉屋さんの手作りベーコンなども 使っております。
ベジタリアン仕様はご予約にて承り中です。
ひと雨毎に 若葉の緑が映えて こぶし、つつじ
球根類の花が少しずつ咲き始めた洞爺湖畔です。
メニューパトロール 先日はペロっとコハムパフェ。
甘みを抑えた抹茶ゼリーとあん、アイスクリームの組合わせが
なかなか美味しい2015和風のコハムパフェです.笑 自画自賛！
予測で 桜開花はGWにぴったりでは？？？
（違っていたらすみません...こればかりは）
コロ散歩で日々 蕾をチェック中ですので こちらで
開花の様子をお知らせしますね。
もう少しでゴールデンウィーク。
営業日が少し変則的になりますのでご注意下さい。
2015年 洞爺湖 cafe cohum コハム営業のお知らせ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
毎週金～月曜日open 11：00～18：00頃
火・水・木曜日定休日 ＊祝日営業
～ゴールデンウィーク営業のお知らせ～
4月29日祝日営業
4月30日、5月1日休業
5月2日～6日営業
5月7日、8日休業
北海道虻田郡洞爺湖町洞爺町194-1
0142-82-3898
cafe cohum コハム
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Thank you!
