真舵木づけ 大根おろし 山葵 加減酢
よく関東のスーパーで売られているメカジキとは、別物です
メカジキはメカジキ属ですが、マカジキなどその他のカジキは、マカジキ属です
体型が違います
メカジキは断面が丸っこいのですが、他のカジキは、扁平です
金沢では、サワラと呼ばれて高級魚らしいですが
その他の地域では、あまり見かけない
切り身は、キハダマグロみたいな感じですが
キハダマグロよりも、ずっと美味しい
メカジキとは比べものにならないくらい美味しい
柵を湯通ししてから
づけ地に２０分浸ける
刺身に切って、大根おろしと器に盛り、づけ地に少し柚子果汁を加えてかける
山葵を添えます
づけ地は、醤油：酒＝３：２を沸かして、追い鰹をして濾して冷まします
使い終わったら、煮沸して灰汁をひいて、冷蔵庫で保存する
高知県安芸郡東洋町甲浦 ８：０７AM
海の駅が開くまで、漁港付近をふらふらと
今日は、アオリイカとマカジキを買ってきました
写真は意図的にモノクロにしたのでなく
それまでモノクロで撮っていて
ピクチャーコントロールをスタンダードの戻すのが、間に合わなかったからです
この後に、カラーでも撮りましたが
結局、こちらを選んだ
漁師町は、モノクロ写真が似合う
１月２３日 ６：２４AM 牟岐町にて
写真を撮っていたら、踏切が鳴り始めた
こんな時間に、海部方面に行く列車はないはずなのに？
踏切が閉まると
特急むろとがゆっくりと動き出して、私の目の前に停まった
発車するホームの位置を変えるためだったようです
JR牟岐駅＠徳島県海部郡牟岐町中村字本村 ６：３４AM
金星が明るくて、フェンスに肘をのせて撮ったシャッタースピードでも写る
６：４２AM
駅にまだ人影はほとんどなく、静まりかえっている
