岩豆腐塩たたき
岩豆腐は、四国の山間部で作られている硬い豆腐です
木綿豆腐よりも硬く、水分が少ないので、濃厚な豆の味がします
岩豆腐を適度な厚さに切って、金串を打ち、かるく塩をします
ガスコンロの五徳を外して、直火で焼く
器に塩をふり、刺身状に切った豆腐を盛り、塩をふる
洗い葱などを盛って、EXヴァージンオリーブオイルをかける
山葵を添えます
岩豆腐は、生姜や唐辛子よりも山葵が合う
見た感じは焼き豆腐のようですが
岩豆腐と焼き豆腐では、味の濃厚さがまったく違うのです
タンポポは、ほとんどが綿毛になってしまった
風が吹くと飛んでゆく
私の子供のころは、見たこともなかった白いタンポポが増えてきました
まだ、我村のような山間部にはありませんが
Ｒ５５から近い海沿いでは多くなった
広島や岡山県に多いらしいから
瀬戸大橋が開通してから
四国へ入ってきたのだと思います
同じく岡山や広島に多い外来生物ヌートリアも
海を渡り、香川県の島まで到達して
四国上陸は、時間の問題だと言われている
大木屋谷川＠徳島県海部郡海陽町平井字大木屋 ４月１６日
旧海南町最奥の大木屋集落のちょっと先です
右から轟谷川が、合流してくる
この先が六谷で
谷沿いの林道を上り
小石川トンネルを越えると、日本三大美林のひとつ
魚梁瀬杉の馬路村魚梁瀬です
が
数年前の台風からずっと、通行止めになっている
大木屋谷川は、海部川の支流で
究極の清流と呼ばれる海部川でも、最も美しい
海部川上流は、年間３０００mmを越える多雨地帯で
森は、苔むしている
おそらく
海陽町民でも、ここまで来たことがある人は
２％もいないはず
昨日は、渓流釣師もいなかった