甲浦産のノドグロです
小さく見えますが
小さい方で、32cmちょっとあります
このくらいの大きさになると
小さいものとは、別格の美味しさになる
海部郡南部から室戸市東岸にかけて
ノドグロがたくさん獲れるのですが
ほとんどが、金沢と築地に行ってしまう
開いて塩をあて、一夜干しにしました
地元では、アカムツと呼ばれます
標準和名もアカムツです
ムツとはこちらの方言で
むつこいが由来の言葉
むつこいとは、くどいとか脂っぽいとかいう意味です
つまり、アカムツは、赤い脂っぽい魚ということ
クロムツもいます