浅川湾＠徳島県海部郡海陽町浅川 ２月９日 ７：１２AM
土曜日は市場が休みため、出漁する漁船はほとんどありません
釣り客を乗せた渡船が出ていったら、養殖魚に餌をやる船が、たまに出ていくだけです
釣り客を乗せた渡船が出ていったら、養殖魚に餌をやる船が、たまに出ていくだけです
７：２４AM
浅川漁港＠徳島県海部郡海陽町浅川 ２月９日 ６：４３AM
私の子供のころより港は立派になりましたが、活気がなくなってしまいました
私の同級生の漁師のせがれは、誰も漁師をやっていません
私の同級生の漁師のせがれは、誰も漁師をやっていません
阿波尾鶏と菜の花と文旦のサラダ仕立
すぐ隣の高知県東洋町では、ポンカン、小夏、文旦などの柑橘類がたくさん栽培されています
鶏胸肉は塩胡椒をかるくして、フライパンで表面を焼きます(たたきにする)
文旦は林檎を剥くように剥いて、種を取り除き、一口大に切る
菜の花は、塩茹でして昆布茶をまぶしておきます
鶏胸肉をうすく刺身にして、文旦、菜の花と器に盛り
割醤油に柚子胡椒を少し加えてかけ、オリーブオイル(和三郎では国産菜種油)をかけます
今回の割醤油は淡口醤油を４倍くらいの出汁で割ってあります
文旦は林檎を剥くように剥いて、種を取り除き、一口大に切る
菜の花は、塩茹でして昆布茶をまぶしておきます
鶏胸肉をうすく刺身にして、文旦、菜の花と器に盛り
割醤油に柚子胡椒を少し加えてかけ、オリーブオイル(和三郎では国産菜種油)をかけます
今回の割醤油は淡口醤油を４倍くらいの出汁で割ってあります