山水之海部川図

海部川＠徳島県海部郡海陽町山鳥　２月４日　１２：０４PM

写真に写っている山鳥大橋ができて１０年足らずです
それまでは、大雨が降れば土砂崩れがおきるひどい道でした
今でもここから２kmほど上流に行くと、すべての携帯電話が圏外になってしまいす

雨に鳴いている

２月４日　９：３０AM　和三郎の庭

鳴き声がするので軒下まで出てみると、やはりジョウビタキがいた
ジョウビタキは漢字で書くと「尉鶲」
「尉」は「白髪頭」という意味だそうです　♂は頭が白い
「鶲」は「火焚き」
火打石で火をおこすときのような鳴き声の鳥という意味らしい
おそらく、「常火焚き」から「尉鶲」という漢字があてられたのだろう

雨が気になるようで、せっせと羽繕い

続・カサゴ

笠子唐揚げ

カサゴは背鰭と尻鰭の棘をおとし、鱗をひいて背開きにして、塩をあてます
塩が浸透したら水分を拭き取り、風通しの良い日陰に2時間ほど干す
打ち粉をして、低温でじっくりと揚げます
揚げあがりに温度を上げてやると、さっくりと揚がります