Morning Moon

浦上川＠徳島県海部郡海陽町浅川　１月２９日　７：０４AM

私はこの漁師町で生まれ、育ちました
ちょうど月の下の山ぎわに私の生家はあります
中央やや右に架かる橋の南詰め(左側)には、お好み焼き屋さんがありました
橋と生家の中間くらいには駄菓子屋があった
今はどちらもありません
春先には川底にびっしりと石蓴(あおさ)がついて、潮がひくと、あさりがとれました

冬の散歩道

徳島県海部郡海陽町五反田　１月２８日　７：２５AM

このところ畦を焼く人をよく見かけます
私の村でも、日曜日に野焼きがありました
たんぼだったところにビニールハウスができて、ニンジンが植えられていたり
トラクターが畑や田んぼにあるのを見かけるようになりました
立春も近い

昨日と今日の日中は暖かくなりましたが、昨日の朝までずっと和三郎の住む山里では－４℃の朝が続いていました
海が近い海老ヶ池も冷え込んでいます
湖畔を歩く人は、私以外には一人だけです

７：３０AM

静寂の音を聴く

海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田　１月２８日　６：３０AM
まったくの無音より、ときおり鳥の鳴き声がしたり、魚が跳ねたりする方がかえって静かさを感じる
「・・・蛙とびこむ水の音」の意味を今ごろになって理解したような気がした

６：４０AM
きっと静寂という言葉は、こういう状況のためにあるのだろう

６：４７AM

ひだまりの詩

玄関先の葉牡丹です
毎年、冬になると母が持ってきてくれます

阿波尾鶏

阿波尾鶏の笹身と菜の花の鶏わさ

菜の花は茹でて少し水にさらし、よく絞って昆布茶をまぶしておきます
鶏笹身肉は筋を取り、串を打って、ガスコンロの五徳を外して直火で焼く
冷水に落としてはだめです　香ばしい香りがなくなってしまいます　余熱で火など入りません
一口大に切って、菜の花いっしょに山葵と土佐醤油で和えます
器に盛り、ふり柚子をする

土佐醤油は、醤油：酒：味醂＝５：１：１に梅干しを入れて火にかけ、鰹節を入れて濾します
濾した液体に昆布を入れて、冷暗所で３日ほどおいて昆布を抜きます
梅干しは１升に１ヶくらいです