海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田 １月２５日 ７：２０AM
この日はさほどでもなかったのですが、今日は寒い寒い１日になりました
明日も寒そうです
でも、玄関先のぼけの蕾が日に日に大きくなってくるのを見ると、体感気温が上がったような気がします
明日も寒そうです
でも、玄関先のぼけの蕾が日に日に大きくなってくるのを見ると、体感気温が上がったような気がします
海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田 １月２５日 ６：５０AM
海へ向かっていたのですが
水平線上に厚い雲があるのが見えたので、海老ヶ池にやってきました
水平線上に厚い雲があるのが見えたので、海老ヶ池にやってきました
目鉢鮪と青梗菜の饅
メバチマグロは食べやすい大きさに切って、土佐醤油(醤油でもよい)に浸して５分ほどおきます
浅いづけにしてやると、スーパーなどで売られている特売の解凍鮪の水っぽさがなくなる
チンゲン菜は銅鍋か銅板を入れた鍋で下茹でして、笊に上げて団扇で扇いで冷まして食べやすく切ります
緑色の野菜は、銅イオンに反応してきれいに発色します
塩や油は沸点があがるので少し効果があるくらいです
器に盛って芥子酢味噌をかけまて、ふり柚子をします
芥子酢味噌は玉味噌に芥子をまぜて、酢でのばします
玉味噌は、白味噌２００g、酒、味醂各１５cc、砂糖大匙１、卵黄１ヶをまぜて弱火にかけ、元の硬さまで練りあげます
玉味噌は田楽味噌や木の芽味噌などにも使えます
浅いづけにしてやると、スーパーなどで売られている特売の解凍鮪の水っぽさがなくなる
チンゲン菜は銅鍋か銅板を入れた鍋で下茹でして、笊に上げて団扇で扇いで冷まして食べやすく切ります
緑色の野菜は、銅イオンに反応してきれいに発色します
塩や油は沸点があがるので少し効果があるくらいです
器に盛って芥子酢味噌をかけまて、ふり柚子をします
芥子酢味噌は玉味噌に芥子をまぜて、酢でのばします
玉味噌は、白味噌２００g、酒、味醂各１５cc、砂糖大匙１、卵黄１ヶをまぜて弱火にかけ、元の硬さまで練りあげます
玉味噌は田楽味噌や木の芽味噌などにも使えます