静かに明ける 2013年01月26日 18時58分09秒 | 日記 海老ヶ池@徳島県海部郡海陽町五反田 1月25日 7:20AM この日はさほどでもなかったのですが、今日は寒い寒い1日になりました 明日も寒そうです でも、玄関先のぼけの蕾が日に日に大きくなってくるのを見ると、体感気温が上がったような気がします
蒼い時 2013年01月26日 10時51分48秒 | 日記 海老ヶ池@徳島県海部郡海陽町五反田 1月25日 6:50AM 海へ向かっていたのですが 水平線上に厚い雲があるのが見えたので、海老ヶ池にやってきました
チンゲン菜 2013年01月26日 04時29分21秒 | グルメ 目鉢鮪と青梗菜の饅 メバチマグロは食べやすい大きさに切って、土佐醤油(醤油でもよい)に浸して5分ほどおきます 浅いづけにしてやると、スーパーなどで売られている特売の解凍鮪の水っぽさがなくなる チンゲン菜は銅鍋か銅板を入れた鍋で下茹でして、笊に上げて団扇で扇いで冷まして食べやすく切ります 緑色の野菜は、銅イオンに反応してきれいに発色します 塩や油は沸点があがるので少し効果があるくらいです 器に盛って芥子酢味噌をかけまて、ふり柚子をします 芥子酢味噌は玉味噌に芥子をまぜて、酢でのばします 玉味噌は、白味噌200g、酒、味醂各15cc、砂糖大匙1、卵黄1ヶをまぜて弱火にかけ、元の硬さまで練りあげます 玉味噌は田楽味噌や木の芽味噌などにも使えます