日光浴

８月２７日　８：３５AM　和三郎の庭にて
雷雨があがると、アサガオの葉の上で、セセリチョウが翅を乾かしていた

風を感じて

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　８月２７日　９：５０AM

たぶん、旦那さんがサーフィンをやっているのだと思います

新米のころ

徳島県那賀郡那賀町雄　８月２６日　１２：２５PM
赤松トンネルを通らずに旧道を走ってみると、稲刈りをやっていた

秋の食卓

梭子魚御飯

カマスは３枚におろして小骨を抜き、塩をあてて笊などにのせて冷蔵庫で半日ほど干します(干物を使ってもよい)
水分を拭き取り、網焼きにします
炊きたての御飯にほぐしたカマスとかるく俎板でたたいた梅干し、繊切りの大葉、煎り胡麻を交ぜます
少々むらがあってもかまいません　交ぜすぎるとご飯粒がつぶれて餅のようは食感になります
お茶碗に盛って、煎り胡麻を散らします
おそらく炊き上がりにご飯を交ぜている人が多いと想いますが、ご飯はまぜてはいけません
飯粒がつぶれてしまいます
交ぜるのがあたりまえだった時代は家族が多く、炊く米の量が多かったために炊きむらができたためです
また、ご飯はあまり蒸らす必要性がありません　５分くらいでOK
これも、かつてはいっぱい炊いていたので蒸らす必要があったのです
電気炊飯器は蒸らし時間をかなりとっているので、無視して食べたほうが美味しい
和三郎では、ガス炊飯器を使っています
どんな高価な電気炊飯器を使うよりも、安物のガス炊飯器のほうが美味しいし、炊きあがりが速い！
蒸らし時間５分を加えても１７分くらいで５合くらいまでなら炊き上がります
分量的には米２合にカマス３尾、大葉１０枚、梅干し３ヶです