穣りの夏

徳島県海部郡海陽町神野　８月１２日　４：２０PM

農道を歩くと、お米の匂いがします
和三郎の村のたんぼは、半分くらい稲刈りが終わりました
和三郎のツバメも何処かへ行ってしまった

線香花火

小さなこどものいるお客様は、たいがい花火を持っています

阿波尾鶏

阿波尾鶏胸肉塩たたき

オクラは塩茹でして、出汁：淡口醤油：味醂＝7：1：0.2(沸かして冷ます)に30分以上浸けておく
胸肉に塩胡椒をして皮目からフライパンで焼く
焦げ目がついたら裏返して少しだけ焼く
冷水などに落とさずに刺身に切って器に盛る
その方が香ばしく、皮下の脂が融解していて美味しい
オクラを切って、カットしたミニトマトと合わせてオクラの浸け地を少し加える
柚子胡椒を好み量加えて、鶏肉のたたきにかける