梅雨入りからずっと待っておりました晴れ間 …
2週間ほど前に塩漬けした梅壺にはしっかりと梅酢が上がってきていおりましたので
今日は仕事の合間に梅干しの赤紫蘇染作業も …
この日を見越して仕入れておりました赤紫蘇をしっかりと水洗いしてから天日干し
粗塩で2回灰汁抜きしてから梅酢で色出ししてから
梅壺に敷き詰めて、もう一度重石を掛けます
これで、梅雨真っ盛りの間に染めて、次に蓋を開けるのは梅雨明け間近の土用干しの日
そして、自然の赤と紫蘇の風味を含んでじっくり一年 … これぞ！日本のスローフードですね
そんな梅雨の晴れ間にそこそこの確率でついてくるのが夕焼け
宿からはもうちょい右（西） … いえいえ今の時期なら90°右向け右っ！
再来週は夏至ということでかなり西寄りなので、
こんな日は隣の丸山地区からいいのが見れますよ
今は梅も空も上手に染まる季節ですね
