手作りチーズかまぼこ 鰹の香り 麺つゆを添えて。 嶋倉 秀一シェフのレシピ

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レシピ

 

コツ・ポイント

材料のカット。レンジで温める。フードプロセッサーでよく混ぜる。ラップでソーセージ状に型取りする。冷やす。で作る手作りチーズ蒲鉾です。お弁当、おつまみに！麺つゆが相性いいですよ。

2人前／調理時間：約30分

材料・調味料	分量	下準備
■ チーズ蒲鉾の材料
かまぼこ	90グラム
ミックスチーズ	90グラム
ヤマキかつおぶし	2グラム
■ その他材料
ヤマキ麺つゆ	適量
飾りのプチトマト	2個
飾りの葉	2枚

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作り方

1.  

   

   蒲鉾はスライスした後、乱切りします。ミックスチーズと共に電子レンジで温め、チーズをしっかり溶かします。←ココがポイント！

2.  

   

   フードプロセッサーに入れて、分量のヤマキかつおぶしを加えてよく混ぜます。チーズが溶けきらないうちだとボソボソに。溶けすぎるとダマになるので注意です。

3.  

   

   ラップの上に乗せてソーセージ状にくるみます。片側を絞って結びつけ、もう片方も絞って結びつけて冷蔵庫で１５分以上冷やします。

4.  

   

   斜めにカットし、麺つゆと飾りを添えて。お弁当、おつまみに！好相性は麺つゆです。

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