簡単・美味！冷汁

冷汁、薬味の青しそとみょうがが爽やかで美味しくて、夏の定番です。
本当は手間がかかる料理ですが、私はいつでも気軽に作れるよう簡単にアレンジしてみました！
そのまま汁として、ご飯にかけて、麺の漬け汁として・・
暑い時期のお供としてお役に立てれば嬉しいです。


簡単・美味！冷汁（２人分）

きゅうり　１本（薄い輪切り）
みょうが　２個（みじん切り）
青しそ　　５枚（みじん切り）
玉ねぎ　 １/４個（すりおろす）
豆腐　　 １５０ｇ（食べやすい大きさに切るか、手で崩す）

Aすり白胡麻　大さじ２
Aけずりぶし　 大さじ２
A味噌　　　　５０ｇ
Aみりん　　 小さじ１

だし汁　　　約４００ｇ（冷ましたもの。味噌の塩分によって調整）


①Aを耐熱皿かバットに入れて混ぜ、平たくならし、魚焼きグリルかオーブントースターで軽く焼き色がつくまであぶる。
（風味を出すための工程ですが、面倒なら省いてOK）

②①を鍋に入れ、だし汁を少しずつ加えて溶きのばす。

③具材を入れてできあがり。
＊あじの塩焼きをほぐして加えるといっそう美味しいですが、無くても十分美味しいです。
＊漬け汁として使うときは少し濃い目の味付けに調整して下さい。


↓下記のランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪