簡単マカロニグラタン。

友人にグラタンの作り方を教えてと言われて、いつも目分量でレシピが無かったから、今回はちゃんと計量して作ってみました。
ホワイトソースは単独で作りません。
炒めて白ワインで香り付けした具にバターと小麦粉を絡めて、牛乳を少しずつ加えて溶きのばすだけ。フライパン１つで大丈夫。
１０代のころに飛田和緒さんの本で読んだ作り方で、それ以来お気に入り。楽だしダマにもなりません♪
生クリームを加えず、牛乳とバターだけのシンプルなレシピです。
仕上げのチーズは控えめの方が好きです。かけすぎるとチーズの酸味が目立つので。お好みで調整して下さい。


簡単マカロニグラタン。（３～４人分）

玉ネギ・・・・・・・・大１/２個（薄切り）
鶏もも肉・・・・・・・１/２枚（小さめの一口大に切る）
オリーブオイル・・・・小さじ１
白ワイン・・・・・・・・・５０ｃｃ

バター・・・・・・３０ｇ
小麦粉・・・・・・３０ｇ

牛乳・・・・・・・・７００ｃｃ

塩、こしょう・・・・・適量

マカロニ・・・・・・１５０ｇ

仕上げ用とろけるチーズ、パセリ・・・・・適量


①フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。（焦げると茶色いグラタンなるので、火は弱めでじっくり炒める）
別鍋にマカロニ用の湯も沸かす。マカロニは固めに茹でてざるにあけておく。

②玉ネギがくったりし、よく炒まったら鶏肉を炒め、表面の色が変わったら白ワインを加えて水分がほとんどなくなるまで煮る。

③バターを入れて弱火で溶かし、溶けたら小麦粉を加えて具全体にからめる。

写真のようにボテッとなります。

④温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、溶きのばす。


牛乳半分が混ざれば、残りの牛乳は一気に加えてOKです。
牛乳全量を加えた地点で濃度は薄いです。シャバシャバ。
ですが茹でたマカロニを加えて２～３分煮ればほどよいとろみがつきます。
塩コショウで味を調える。

⑤油を薄く塗ったグラタン皿に流し、とろけるタイプのチーズを散らす。
オーブントースターで表面に焼き色をつけ、パセリをふって完成。


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フジッリとほうれん草とかにカマのバター炒め。

我が家の息子たちは、マカロニサラダとかマヨネーズ系のサラダを食べません。
と言うわけでバターとオリーブオイルで炒めます。
バターだけだと冷めるとまずいのでオリーブ油と半々にしています。
それじゃあサラダでなく主食やん！！と思うところですが、パスタを柔らかめに茹でているので冷めても柔らかいのです。
冷蔵庫に入れるとさすがに固くなりますが、冷めてからも常温ならおいしさが長持ち！お弁当にも入れています。
具も多めにすると付け合わせにだって使えます。
ここでもマジックソルトが活躍。
これだけでなにやら凝った味付けになるのでやめられません☆


フジッリとほうれん草とかにカマのバター炒め。（２～３人分）

フジッリ・・・・・・・・・８０ｇ（好みのパスタでOKです）
ほうれん草・・・・・・１/２束（洗って４cm幅にきる）
かにカマ・・・・・・・・３本ほど（適当な長さに切ってほぐす）

バター・・・・・・・・・・・大さじ１/２
オリーブオイル・・・・大さじ１/２
マジックソルト・・・・・小さじ１程度。味を見ながら。



①フジッリを塩（分量外）を加えた湯で茹でる。表示時間より２分多めに茹でます。
茹であがり直前にほうれん草も鍋に入れてさっと茹で、ざるにあける。

②パスタを茹でた鍋にバターとオリーブオイルと入れて火にかけ、バターが溶けたら水気を切った①とかにカマをざっと炒める。
マジックソルトで味を調え、皿に盛る。


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ドライトマトとバジルのマカロニサラダ。

主人のお土産食材で調理。バジルやドライトマト等高価な食材、ありがたや～。
マカロニサラダを作るとき、柔らかめに茹でるのがポイント。
冷蔵庫に入れても固くならならず、味もよく馴染みます。
生バジルは和えて時間が経ってしまうと美味しくないので、時間をおくなら乾燥バジルがいいです。

栗原はるみさんが本で紹介していた「バジルスパゲティ」の隠し味にこぶ茶が使われていて、それを知って以来私も加えることが多いです。
素材の味を邪魔しないうまみが加わって美味しい。


ドライトマトとバジルのマカロニサラダ。（２～３人分）

ショートパスタ・・・・・１００ｇ（今回はファルファッレを使用）

Aドライトマト・・・・・・３０ｇ（今回はオイル漬けのもの使用。みじん切り）
A粉チーズ・・・・・・・大さじ１
AEVオリーブオイル・・・・大さじ１/２
Aこぶ茶・・・・・・・・小さじ１/２

生バジル・・・・・・・５ｇ（太め千切り）
塩コショウ・・・・・・・適量


①ショートパスタを表示時間＋１分茹でる。

②ボウルにAを混ぜ合わせる。
茹であがったショートパスタの湯を切り、加え、よく和える。

③粗熱が取れたらバジルを加えてざっと混ぜる。
塩コショウで味を調え、完成。

＊ドライトマトがオイル漬けでなく乾燥の場合、塩けが強いので量を加減して下さい。
オリーブオイルも大さじ１に増やした方が全体に味が絡まります。


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美しくなる♪超簡単☆豆乳麺（コングクス）

韓国ではとってもポピュラーな、そして超簡単な、これ一皿で栄養バランスが満点のメニュー！！
豆乳鍋が好きな人はこれも好きだと思います。（私は豆乳も豆乳鍋も大好き＾＾）
韓国では豆を茹でて撹拌し、それを漉さずにそのまま麺の汁として使用するそう。
私は色んな豆乳で試してみて、
「無調整で濃いタイプの豆乳（豆腐が作れるもの）」なら美味しくできるとわかりました。
本で見た豆乳＋塩だけで作るレシピを試しましたが、アクセントが無くて微妙・・・
私はめんつゆとすりごまとラー油を足し、より食べやすくアレンジしました。
辛みがものすごくあうんです♪
これを食べてお肌プルプルになっちゃいましょ～～！！（笑）


超簡単☆豆乳麺（１人分）

A成分無調整豆乳・・・・・・・・２００ｃｃ（私は紀文がお気に入り）
A白すりごま・・・・・・・・・・・・・大さじ２
Aめんつゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１（ミツカン２倍濃縮愛用）
A塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４～調整（そのまま飲むにはしょっぱいかな、位に調整）
Aラー油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

そうめん・・・・・・・・・・・・・・１束

きゅうり・・・・・・・・・・・・・・１/２本（千切り）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
アボカド・・・・・・・・・・・・・・１/４個（薄切り）
キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・好みの量


①どんぶりにAをあわせて、冷蔵庫で冷やしておく。

②卵を２回にわけてフライパンに流し、薄焼き卵を作り、細く切って錦糸卵にしておく。

③そうめんをゆでて、流水で洗い、冷ます。

④水気をしっかりきったそうめんを①のどんぶりに入れて、
　きゅうり・錦糸卵・アボカド・キムチをトッピングして完成。


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お知らせ☆
とっても珍しく、子供たちが熱を出してしまいました！
レシピは結構たまっているので更新しますが、コメント欄はしばらく閉じさせていただきますね！！
また再開した時は、よろしくお願いします

トマトとにんにくのスパゲティ☆

今日は息子のオムツを誤って洗濯機でまわしてしまい、朝からテンション下がってしまいました・・・
ティッシュより厄介なんですよね、オムツ！！！
ジェルが洗濯物にからみついて、ちょっとやそっとじゃ取れません！！うおぉぉ～～～！！！涙。

こんなときはブログで現実逃避・・・爆

４年前のことですが・・・今の主人を追いかけて大阪を飛び出し、少しの間は岡山のカプリチョーザ（イタリア料理店）で働いていました。
私は和食は得意だったけど、主人の好きなイタリア料理を全く知らなかったので、勉強のつもりでこの店に決めました♪
その店の「トマトとにんにくのスパゲティ」って、皆さん食べられたことあります？
こんな濃厚なトマトソースは他では食べられないんじゃない？ってほど濃い！！
にんにくがた～っぷりで、１度食べたら忘れられないこってり味。
好き嫌いは分かれると思いますが、私は時々食べたくなります！！

ポイント☆トマトソースにスキムミルク（クリーミングパウダー）と粉チーズを加えると、あのこってりさに近づけます。
ここでは、息子も食べるので油は控えていますが、倍量の油を加えればさらに近づけます。
フライドオニオンは、主人がコク出しに使っているのを見て真似っこ。

こってりの素を加えなければ、シンプルなトマトとにんにくのスパゲティ☆
こっちの方が日本人の口にあうかも。
ベーコンやツナを加えても美味しいー！！


トマトとにんにくのスパゲティ☆（２人分）

スパゲティ・・・・・・・・・１８０～２００ｇ
仕上げ用粉チーズ・・・・・・適量

にんにくがっつりトマトソース
オリーブオイル・・・・・・・大さじ２
にんにく・・・・・・・・・・・・国産なら４かけ、中国産なら６かけ（スライス）
トマト水煮缶・・・・・・・・１缶（４００ｇ）
白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ２
フライドオニオン・・・・・大さじ２
A乾燥バジル・・・・・・・・小さじ１
A乾燥オレガノ・・・・・・・小さじ１
Aコンソメ顆粒・・・・・・・小さじ１/２
A砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
A塩コショウ・・・・・・・・・適量
A（こってりの素・・・・スキムミルクまたはクリーミングパウダーを大さじ２～調整、粉チーズ大さじ２）

＊　＊　＊　＊　＊


①トマトソース作り。
　オリーブオイルとにんにくを香りよく炒め、トマト缶、白ワイン、フライドオニオンを加え１５分ほど煮詰める。
　Aで味を調えて出来上がり。

②塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティをアルデンテにゆでる。（濃度調整のため茹で汁は少し取っておく）
　湯をきって、トマトソースと和える。
　もったりし過ぎている場合は茹で汁で調整。（トマトソースの煮詰め加減によります☆）

③皿に盛り、粉チーズをふっていただく。


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長男はよく歩行器の上に乗って、次男に嫌がらせしています。
乗るな～～～っっ！！！

３分でできる、レンジでねぎ玉うどん

レシピにするまでもない手抜きメニューなんですが・・・・
私は焼きうどんよりこっちのほうが好きなので載せました！
器にうどんを入れて、めんつゆとバターをのせてチーン☆
ねぎとかつお節、卵黄（または温泉卵）をのせてごまをふって完成。
チンした器のままいただきます！！

うどんの他そばで作っても！
ちくわや天かすをトッピングしてもいいし、めんつゆの量を増やしてきのこを一緒にチンしても！
手を抜きすぎて主人に怒られそう（笑）

３分でできる、レンジでねぎ玉うどん（１人分）

ゆでうどん・・・・・・１玉（２００ｇ）→冷凍のうどんを使うならレンジで解凍してから使う。

Aめんつゆ・・・・・・大さじ１.５（ミツカン２倍濃縮を愛用♪）
A水・・・・・・・・・・・大さじ１/２
Aバター・・・・・・・・大さじ１/２

Bかつおぶし・・・・・・・・・ひとつかみ（手のひらで握りつぶしながら加える）
B青ネギ小口切り・・・・・・好きなだけ
B卵黄または温泉卵・・・・・１個
Bすりごま・・・・・・・・・・・好きなだけ


①深みのある器にうどんを入れて、Aをまわしかける（バターは手で適当にちぎってのせる）。
　ふんわりラップをして、２分チン☆（５００ｗ）
　

②取り出して混ぜたら、Bをトッピングして完成。
　（好みでめんつゆを調整して下さいね＾＾）

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もやし焼き。

過去記事に「千種流スペシャルお好み焼き」があるのですが、
相変わらずキャベツが高いので、もやし（１９円！！）で代用したレシピ。

美味しいですが、水分が多いもやしなので生地が柔らかめ。
なので山芋は省いています。
そしてポイントは、ブラックマッペで作ること。ちょっと高いけど大豆もやしでもOK。
緑豆もやしだと少し青臭いかな・・。

お好み焼きを作ると思い出します。
おかんのお好み焼きは絶対に生やったなぁと。
柔らかめがうまいとか言って、中が生。一人で食っといて下さい

卵白を軽く泡立てるのが私の作り方。
このひと手間で食感が全然違うのでおすすめ。
マヨネーズはラップに絞り出して包んで、つまようじでプスっと穴をあけ、
絞り出したら細くデコレーションできてお店っぽくなります


もやし焼き。（１枚分）

＊生地
薄力粉　７０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１/２
だし　４０ｇ
牛乳　３０ｇ
みりん　小さじ１/２
塩　ひとつまみ

＊具
もやし（ブラックマッペ）１５０ｇ
青ネギ小口切り　大さじ３　
天カス　大さじ３
紅生姜　小さじ１
（この他、好みでイカ、海老、桜えび、チーズ、キムチなどを混ぜても美味しいです。）

卵(M)　１個

豚バラ　２枚

＊トッピング
お好みソース　大さじ３
ケチャップ　大さじ１/２
からし　小指の先程度
マヨネーズ、青海苔、花かつお　適量


①もやしはハサミでザクザクカット。


②生地の材料をよく混ぜる。

③卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は生地の方に入れ、卵白は別のボウルに入れて、泡だて器でふわっとなるまで泡立てる。
写真のようにふわっと泡立てばOK。


④フライパンを中火にかけ、薄く油を引いておく。
生地に泡立てた卵白と具を入れ、スプーンで底から返すように混ぜる。
生地と具がなじんだら、フライパンに一気に流し、厚さ２ｃｍになるようにスプーンで整える。
すぐに豚バラを生地の上に並べる。
焼き色が付くまで２分くらい焼く。

⑤２本のてこを使ってひっくり返し、軽く押さえる。（ぎゅっと押さえない。）
１分ほど焼いたら蓋をし、弱火にして５分焼く。

⑥再びひっくり返す。
お好みソース・ケチャップ・からしをじかにお好み焼きの上にかけ、スプーンで混ぜながら表面に塗る。
マヨネーズ、青海苔、花かつおをトッピングして完成。

マヨネーズはラップに大さじ１ほど絞り出して包み、つまようじで穴をあけ、絞り出す☆

＊お好み焼きソースが無いってことありませんか？
焼きそばソースに砂糖少々を混ぜたら似たような味になります。
たこ焼きソースは甘めやけど、それでも美味しいです。
なんでも代用すればOKです。


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主人が３週間ぶりに出張から帰ってきました。
何事も無かったことに心から感謝

レンジとシチュールーで10分、クリームスパゲッティ♪

子供が２人に増えてから、お昼ごはんをゆっくり作る時間が無くなってしまい・・
スピードメニューがどんどん増加中。

このスパゲティも１０分あればできちゃう

子供にはそのまま、
大人用には粗引きブラックペッパーをたっぷりふってスパイシーに♪♪


レンジとシチュールーで１０分、クリームスパゲッティ♪（１人分）

スパゲティ　１００ｇ

A玉ねぎ　　１/４個（薄切り）
Aベーコン　１枚（短冊切り）
Aしいたけ　１個（薄切り）
Aコーン　　大さじ２
Aクリームシチューのルー　１皿分（包丁で９等分に切る）
A水　　１００ｃｃ
A牛乳　５０ｃｃ（豆乳は吹きこぼれるのでおすすめできません）

塩コショウ　適量
パセリ　適量
粗引きブラックペッパー、粉チーズ　お好みで


①スパを茹でるための湯を沸かしている間に、どんぶりor耐熱ボウルにAをすべて入れておく。

②スパゲティを湯に投入したら、Aを入れた容器もレンジへ！
ラップをかけずに、５００ｗで７分チーーン。
取り出して混ぜる。
＊少し濃度がゆるいかな？という感じでOK。

③茹であがったスパゲティの湯をしっかり切り、出来上がったクリームソースと和え、塩コショウで味を調える。
皿に盛って、好みでパセリ、粗引きブラックペッパー、粉チーズをふっていただく。

　
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キノコたっぷり！たらこスパゲティ。・・・とお知らせ！

もうしばらく公開しないでいようかと・・・思っていたのですが、
明らかにブログに影響を及ぼすことなので、お知らせすることにしました。

実は、赤ちゃんができてました
今、２ヶ月の終わりごろです。
もうもうもう・・・つわりが辛くて。

でも私は第一子の時に超重症のつわりを経験しているので、それに比べたら楽です。

前回は水さえ飲めなかった上に、たまに食べれるものがあれば「冷凍庫でキンキンに冷やしたハヤシ」「のびきった味のないうどん」「凍らせたパン」など意味不明なものばかり。

現在は激辛な食べ物なら食べられるんです！！！！！
・・以外はあまり食べられませんが。
なんでもかんでも唐辛子をドバドバかけて食べています。
これからもっと壊れていくのかも・・・。

ということで、ブログの更新はかなり不定期になると思うし、公開するレシピも偏りができると思いますが、のろのろ更新したいと思っているのでよろしくお願いします

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

食べたいなーとふと思いついたのがたらこスパ。
バターよりオリーブオイルをメインに使ってライトに仕上げてみました。

写真を撮った後、人にはお見せできないほどの大量唐辛子をかけています
この刺激がたまんね～～（笑）


キノコたっぷり！たらこスパゲティ（１人分）

スパゲティ　８０ｇ

ニンニク　１かけ（みじん切り）
オリーブオイル　大さじ１/２
舞茸　　１/２パック（小房にわける）
しめじ　１/２パック（小房にわける）

Ａ醤油　　小さじ１
Ａたらこ　１腹（ほぐす）
Ａバター　小さじ１
Ａこしょう　少々

Ｂ茹で汁　大さじ１
Ｂ牛乳　　大さじ１（好みで生クリームでもＯＫ）

海苔　適量


①スパゲティをたっぷりの湯で茹ではじめる。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香り立ったらキノコを炒める。
キノコが少ししんなりしてきたらＡを加えて火を止める。

③茹で上がったスパゲティとＢを加え、味見をして薄かったら塩少々加える。
海苔をふって出来上がり！


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コメント欄を閉めていることが多いと思いますが、体調がよくて開けている時はひとこと下さったら嬉しいです♪

食欲が無い時でも☆海老とアボカドの冷製そうめん

最近の蒸し暑さからか、私の周りでも体調を崩している方が多いです。
そんな方々におすすめしたくて考えた１品がこちら！
アボカドとトマトで栄養満点で、少量加えたチリパウダーの辛味と、レモンの酸味が食欲を刺激してくれます。
海老はイカ・ツナ・鶏胸肉などあるもので代用していただいてかまいません♪
アボカドは半量をフォークでつぶしてペースト状にするのがポイント！
麺によく絡んでウマさ倍増です。


食欲が無い時でも☆海老とアボカドの冷製そうめん（２人分）

Ａ海老　　　６尾（１口大に切って酒少々をふり、ラップをして様子を見ながらレンジでチン）　　　
Ａアボカド　１個（半量は角切り。残りはフォークでつぶす）
Ａトマト　　 １個（角切り）
Ａ玉ねぎみじん切り　 大さじ２
Ａにんにくみじん切り　１かけ分
Ａオリーブオイル　　　大さじ２
Ａレモン汁　　　　　　　大さじ２
Ａチリペッパー　　　　 少々
Ａ塩・コショウ　　　　　少々

Ｂ湯　　　　５０ｃｃ　　
Ｂコンソメ　１/２個（鶏がらスープの素小さじ１でもＯＫ）

そうめん　　２００ｇ

飾りの青ネギ　１～２本（斜め切り）


①Ｂを混ぜ合わせて溶かす。
Ａをボウルにあわせ、Ｂとともに冷蔵庫で冷やす。

②そうめんをたっぷりの湯で茹でる。
＊少し固めで引き上げるほうが美味しいです。
ざるにあけ、流水でよく洗う。
氷水で麺をしめる。

③そうめんがしっかり冷えたら、しっかり水気をきってＡのボウルに入れ、Ｂも加えて和える。
塩コショウで味を調え、皿に盛ったらネギを飾る。
＊そうめんは水気をきってすぐにＡと和えて下さい。時間がたつと麺が固まってしまいます。


＊余ったアボカドの保存　（このレシピでは余りませんが参考までに・・）
　

↑種をつけたまま、切り口にレモン汁をふりかけて、ぴったりラップをはりつけて野菜室へ。
変色がだいぶマシです
なるべく早め、２日以内に使い切りましょう☆


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追伸☆　かなごん、お大事にね。

手作り皮で☆小松菜と海老の四川風ヘルシー餃子

料理ブログ友達のyuuさんに、美味しい餃子の皮の作り方を教えてもらいました。
そのモチモチの手作り皮で、小松菜がメインのヘルシー餃子を作りました。
肉が入らなくても満足できるよう、こっくりマーボ風の味付けに。
干ししいたけのうまみもポイントです。
焼き餃子にするとパリッ、モチッとした食感が楽しめて、水餃子にするとよりモチモチ感が楽しめます。
yuuさん、素敵なレシピをありがとう！


手作り皮で☆小松菜と海老の四川風ヘルシー餃子（２人分）

＊餃子の皮（約１５枚分）

強力粉　　８０ｇ
薄力粉　　２０ｇ
ごま油　　大さじ１/２
塩　　　 　１つまみ
水　　　 　 ５０ｇ

・材料を滑らかになるまでこねる。
あまりに粉っぽければ、指先に水をつけてこねながら調整します。
ラップできっちり包んで、室温で３０分放置します。

＊具

小松菜　　　　１００ｇ＝２株（刻んで塩少々をふりかけておく）
むきえび　　　１００ｇ（ペーパーで水分をふき取り、粗く刻む）
干し椎茸　　　大１個（戻してみじん切り）
白ごま　　　　大さじ１

Ｂテンメンジャン　 大さじ１
Ｂ片栗粉　　　　　 大さじ１
Ｂ酒　　　　　　　　大さじ１/２
Ｂ砂糖　　　　　　 小さじ２
Ｂ醤油　　　　　　 小さじ１
Ｂしょうが　　　　　１かけ（みじん切り）
Ｂにんにく　　　　　１かけ（みじん切り）

焼く時用の油　　 大さじ１

①小松菜をぎゅっと絞って水分を除く。

②むき海老・椎茸・ごま・Ｂをスプーンで混ぜる。

③皮の生地をを打ち粉をしたまな板の上に取り出し、約直径２ｃｍ大の丸にちぎり丸める。（約１５個できる。）
小さいめん棒かすりこぎを使って、薄く丸くのばす。

④皮で具を包む。

⑤焼く。
フライパンに油を入れ、弱火にかける。
餃子を少し間隔をあけて並べる。
中火にし、底にうっすらと焼き色がつくまで焼く。
水５０ｃｃをそそぎ、蓋をする。
水分が無くなったら蓋を取り、少し焼いて水分をとばす。
底がいい色に焼けていたら皿にとりだす。

⑥味がしっかりついているので、そのままいただきます。


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アボカドとチキンの和風スパゲティ

鶏胸肉、しめじ、アボカドのバター醤油の組み合わせがめっちゃうまい。
しそと粗引き黒胡椒がアクセントになっています。


アボカドとチキンの和風スパゲティ（１人分）

スパゲティ　９０ｇ
鶏胸肉　　　１/２枚（削ぎ切り）
玉ねぎ　　　１/８個（薄切り）
しめじ　　　 １/４袋（小房に分ける）
アボカド　　 １/２個（３～４ミリ厚さに切る）

にんにく　　１かけ（みじん切り）
マーガリン　大さじ１
　
Ａ醤油　　　　　　　　大さじ１/２
Ａ砂糖　　　　　　　　ひとつまみ
Ａパスタの茹で汁　 大さじ２
塩コショウ　　　　　 各少々

＊トッピング
青しそ　　　　　　　２～３枚（千切り）
粗引き黒胡椒　　適量
好みでレモン汁（ポッカレモン使用）少々

①スパゲティを茹で始める。

②フライパンにマーガリンとにんにくをいれ、弱火で香りを出す。
香り立ったら鶏胸肉、玉ねぎ、しめじを炒める。
肉に火がとおり、玉ねぎがしんなりしたらアボカドをいれ、フライパンをゆすってなじませる。

③②に茹で上がったスパゲティとＡを加え、フライパンをゆすりながら具と和える。塩コショウで味を調え、皿に盛る。

④しそをふんわりのせ、粗引き黒胡椒をふる。
好みでレモン汁少々をふりかけていただく。


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なんちゃってカニクリームグラタン☆

Hana*さんの「なんちゃって渡り蟹のクリームパスタ」がものすごーく美味しかったので、早速ショートパスタを使ってグラタンにアレンジしてみました！
カニはかにかま、黄色はかぼちゃですが、醤油が隠し味になっていて・・とても奥行きのある味わいなんです。Hana*さん、ほんまありがとう！


なんちゃってカニクリームグラタン☆（１人分）

ショートパスタ　　４０ｇ
カボチャ　　　　　 ５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　１/４個
カニかま　　　　　４０ｇ
マーガリン　　　　大さじ１/２
薄力粉　　　　　　大さじ１
固形コンソメ　　　１/２個
牛乳　　　　　　　１４０ｇ
醤油　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ１/２
塩胡椒　　　　　　少々

とろけるチーズ　　１枚
パセリ　　　　　　 適量


①耐熱容器にカボチャと玉ねぎを入れて、レンジ加熱して柔らかくし、カボチャの皮を取ってつぶす。
牛乳を加えて混ぜる。
パスタを茹ではじめます。

②温めたフライパンにマーガリン・薄力粉を入れ、合わさったら先ほどのカボチャと牛乳を入れ、コンソメを溶かす。

③醤油と砂糖を加える。
カニかまを大きめにちぎって入れ、少し煮詰めてとろみをつける。
パスタを絡め、塩コショウで味を調える。

④グラタン皿に流し、とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。パセリをふって食卓へ。




↑こちらはレシピの元となったスパゲティの方です



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たっぷり野菜のグラタンパスタ

冷蔵庫にある半端野菜をなんでもいれて。
ホワイトソースに絡んだ野菜が美味しくて、少ないパスタでも十分なボリューム。


たっぷり野菜のグラタンパスタ（１人分）

ショートパスタ　６０ｇ
ウインナー　　　２本
玉ねぎ　　　　　１/６個
キャベツ　　　　１枚
トマト　　　　　　小１個
しめじ　　　　　　１/４袋

マーガリン　　　大さじ１
小麦粉　　　　　大さじ１
牛乳　　　　　　　２００ｇ
コンソメ　　　　　１/２個
塩コショウ　　　 適量

粉チーズ　　　　大さじ２～３
パセリ　　　　　 適量

①具材をたべやすい大きさに切る（玉ねぎは火が入りにくいので薄く切る）。
パスタを茹でる。

②フライパンにマーガリンを熱し、トマト以外の具を炒める。
具がしんなりしたら、小麦粉を入れて絡める。

③牛乳・コンソメをいれ、よく混ぜてとろみをつける。
２～３分弱火で煮たら、塩コショウで味を調える。

④③に茹で上がったパスタを絡め、グラタン皿に入れる。トマトをのせて粉チーズをふりかけ、温めたオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

⑤パセリをふって食卓へ。


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カルボナーラ

幼少の頃、母が作ってくれたのは卵が固まったボソッとしたカルボナーラでした。
ですから、それが本来のカルボナーラだとしばらく思い込んでいたのです。
本来のカルボナーラの姿を知ったある日、「お母さんのカルボナーラって失敗してるらしいで～」と教えてあげたら、しばかれましたね。
私はそれほど生クリームを加えません。
あっさり食べやすいカルボナーラです。


カルボナーラ（１人分）

スパゲティ　　　９０ｇ
ベーコン　　　　２枚（短冊切り）
Ａ粉チーズ　　　大さじ２
Ａ生クリーム　　大さじ１
Ａ卵（Ｍ）　　　　１個
塩　　　　　　　　少々
粗引き黒胡椒　　適量


①スパゲティを茹で始める。

②フライパンでベーコンを炒め、余分な脂をふき取っておく。そのまま少し冷まし、フライパンが冷めたら、Ａを混ぜておく。

③茹で上がった①の湯をしっかり切り、②に入れて和える。
塩で味を調え、皿に盛って粗引き黒胡椒をかける。


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