鶏胸肉と大根のグラタン＆オクラと揚げの混ぜごはん

お鍋ひとつでできるヘルシーなグラタン。
隠し味のめんつゆがポイントです。
大根は完全に柔らかくせず、少し歯ごたえを残す方がアクセントになります。
トッピングで余ったオクラは揚げと一緒にめんつゆにからめ、混ぜごはんに。
甘辛い汁がじんわり染みた揚げとオクラに、ほかほかごはんが相性抜群♪


鶏胸肉と大根のグラタン（２人分）

大根　１５０ｇ（薄めのいちょう切り）
鶏胸肉　１/２枚（ひと口大に切る）
白ネギ　１/２本（斜め切り）
マーガリン　大さじ１.５
薄力粉　大さじ１.５
牛乳　２００ｇ
Ａ鶏がらスープの素　小さじ１/２
Ａめんつゆ　大さじ１/２←レシピ
Ａ塩コショウ　適量
とろけるチーズ　２枚
オクラ　２本（ネットごと洗って細かい毛をこすりおとす。ラップで包んで３０秒ほどチン、水で冷ます。小口切りにする。）

①小鍋にマーガリン、大根、白ネギを入れて火にかける。
弱めの中火で、大根がしんなりするまで炒める。
鶏肉を入れて炒める。
蓋をして火を弱め、２～３分蒸らす。

②薄力粉を全体にふって炒め、全体に絡める。
牛乳を入れてときのばす。
＊沸騰させないよう注意。分離したようになります。

③全体が温まったらＡで味を調え、グラタン皿に入れる。

④チーズとオクラをのせる。
オーブントースターか魚焼きグリルで表面に焼き色をつける。




＊オクラと揚げの混ぜごはん（２人分）

ごはん　お茶碗２杯分
余ったオクラ　５～６本（小口切り）
油揚げ　１枚（小さく切る）
めんつゆ　大さじ２
白胡麻　　大さじ１

①なべにめんつゆを煮立て、オクラを絡める。
オクラに火が通ったら、揚げを入れて絡める。

②胡麻と一緒にごはんに混ぜる。


↓下記のランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪