おからのふわふわ卵カステラ

体にいいおからを、子供にも美味しく食べてほしくて。
どっしりしたおからケーキではなく、ふわふわのカステラをイメージして焼きました。
甘さ控えめで、卵の香りがふ～んわり、生地はしっとり優しい口当たりです。

生地の油が少ないため、焼きあがった生地は敷き紙からはがしにくいです。
気になる方は敷き紙に薄くサラダ油を塗れば、はがれやすくなります。


おからのふわふわ卵カステラ（直径７ｃｍのマフィン型４個分）

Ａ生おから　５０ｇ
Ａ牛乳　　　 ３５ｇ
Ａサラダ油　大さじ１（１２ｇ）
薄力粉　　　２５ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１/２

卵（Ｍ）　１個
砂糖　　　２０ｇ

＊オーブン余熱２００度。
＊型に紙を敷いておく。

①ボウルにＡを入れてスプーンで混ぜ、薄力粉・ベーキングパウダーを入れて粉気が無くなるまで混ぜる。（粉をふるう必要はありません。）

②別のボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる（写真参照）。



③②を２回に分けて①に加え、生地が均一になるまで混ぜる。（さっくりと・・と意識しなくてもかまいません。）

④型に流す。膨らまない生地なので型満タンに流して下さい。

⑤オーブン温度を１９０度に下げて２０分焼く。
粗熱がとれたら召し上がれ。

＊保存はしっかりラップにくるみ、冷蔵庫で３日ほど。
冷凍なら２週間前後はおいしくいただけます。




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