ＭＩＬＯ＆チョコマフィン。

自分用にコーヒー味のケーキを作っていたら、長男に「コーヒーはいらんからチョコレートケーキを作りなさいよ」と怒られたので、焼こうと思ったらココアが無かった。
ココアの代わりにＭＩＬＯを加えたら美味しかったので、我が家のレシピに仲間入り☆
ＭＩＬＯだと無糖ココアみたいにだまにならないので茶漉しを通さなくていいのが気に入りました。
そしてＭＩＬＯの効果か、普段のココアマフィンよりふわふわしっとり。
チョコレートを加えているので生地の甘さは控えめです。チョコレートを加えない場合は砂糖１０～１５ｇを追加して下さい。
ミルクと一緒にどうぞ・・・。


ＭＩＬＯ＆チョコマフィン。（直径７センチの型５個分）

無塩バター（又はマーガリン）・・・・６０ｇ
はちみつ・・・・・・１５ｇ
ＭＩＬＯ・・・・・・大さじ４（３０ｇ）
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
卵（Ｍ）・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・３０ｇ

Ａ薄力粉・・・・・・・・・８０ｇ
Ａベーキングパウダー・・・２ｇ（小さじ２/３）

ブラック板チョコ・・・・・４０ｇ


①型にパラフィン紙か弁当用アルミを敷いておく。
バター・牛乳を室温に戻す。
卵は室温に戻してときほぐしておく。
Ａは小さいボウルに入れて泡立て器で混ぜ、だまを除いておく。（私はこの作業だけでふるいませんが、気になる方はふるいにかけて下さい。）
オーブン予熱１９０度。

②ボウルにバターを入れて泡立て器で練り、はちみつ・ＭＩＬＯ・塩を加えてよく混ぜる。
卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

③ゴムベラに持ち替え、

Ａの１/２量を加え半混ぜ
　↓
牛乳の１/２量を加え半混ぜ
　↓
Ａ残りを加え半混ぜ
　↓
牛乳残りを加え粉気が完全に無くなるまで

の順番に切り混ぜる。
＊半混ぜ（完全に混ざりきらない）のうちに次の作業に移るのがふわふわのコツ☆

④チョコレートを適当に割りいれてざっと混ぜ、生地を型に入れる。

⑤オーブンに入れて、温度を１７０度に下げて２０分焼く。
粗熱が取れたら乾燥しないように袋に入れて保存。


↓　こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪

苦みが少なくて食べやすい。ゴーヤとにんにくとおかかの佃煮

お友達に頂いた、ゴーヤ８本。
チャンプルや和えものに使っても消費しきれず、お友達が佃煮にすればいいよーと教えてくれたので早速作りました。
炒めてから甘辛く煮るので、苦みが和らいでとっても食べやすいです！
ごはんがモリモリ進む～～。


ゴーヤとにんにくとおかかの佃煮（４～５人分）

ゴーヤ・・・・・・約３００ｇ（種をのぞいて薄切り、塩もみして、水で洗って絞る）
にんにく・・・・・・２かけ（スライス）
サラダ油・・・・・・大さじ１/２

A醤油・・・・・大さじ２
A黒糖・・・・・大さじ２（普通の砂糖でも可）
A酒・・・・・・・大さじ２

かつおぶし・・・・・・ひとつかみ
一味唐辛子・・・・・小さじ１/８（無くてもOK。お好みで）


①小鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、弱火で炒めて香りを出す。

②ゴーヤを炒める。
しんなりしてきたらAを加えて、汁けが無くなるまで中火で炒める。

③汁けが無くなったら、かつおぶしと一味唐辛子を加えてひと混ぜし火を止める。



↓　こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪

冷たくても、温かくても。大根と春雨のスープ。

体調の悪い時に救われるのが、意外にスープだったりします。
しんどいときって熱々のものが食べにくかったりするので、冷蔵庫で冷やしてあるスープを温かいご飯にかけると、さらさら食べられます。
大根と人参を、じゃが芋とわかめに代えたバージョンもお気に入り♪
出汁を２種類混ぜるとこくが出ます。
今回は簡単に粉末出汁を使用しました。簡単で便利ですね～＾＾

そう。
近所に良い婦人科が無いので、どうせ薬をもらうだけだし・・・と評判の最悪な婦人科を受診したんですが、本当にうわさ通り最低な医者でした。
産婦人科と小児科なのに子供をうるさいと怒鳴りつけるし、態度もでかく、患者の訴えを全然聞かず、一方的に診察室に置き去りにされました。
私の体調不良も半年くらいほっときゃ治るやろ的なことを言われました。
暴力をふるうと有名な人だったので、反論せず大人しくしておきました。
その貧しい性格が頭髪や顔にまで表れていて寂しかったです。かわいそうに。
皆さんも、変な医者には気をつけて下さいね。


大根と春雨のスープ。（２～３人分）

大根・・・・・・・５ｃｍほど（千切り）
人参・・・・・・・３ｃｍほど（千切り）
しいたけ・・・・２個（薄切り）
春雨・・・・・・・２０ｇ（長ければハサミで半分の長さに切る）

Ａ水・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
Ａ鶏ガラスープの素・・・・・大さじ１/２
Ａ和風だしの素・・・・・・・小さじ１/２
Ａ酒・・・・・・・・・・・・・小さじ１
Ａ薄口醤油・・・・・・・・小さじ１～２（味を見て好みで調整）

ねぎの小口切り・・・・・お好みで適量
塩、こしょう・・・・・・・・・・・少々


①大根・人参・しいたけ・Ａを鍋に入れて煮る。

②大根と人参が柔らかくなったら、春雨を入れて５分ほど煮る。

③ねぎを加えて火を止め、塩・こしょうで味を調える。
お好みで冷やしていただく。
＊熱々でいただく時はこしょうを多めの方が美味しいです！



↓　こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪

塩麹マヨチキン。

久しぶりの料理レシピ！
うちの息子たちは「手羽中」が大好きなのでよく買います。
「オリーブオイル＋塩コショウ＋にんにく」を袋の中でもみ込んで、油を敷かずフライパンで焼くのが定番。
片栗粉や小麦粉をまぶしたりも試しましたが、子供たちは衣無しの方が好き。
アレンジで生まれたのが「塩麹＋マヨ＋にんにく＋コショウ」。
何で味付けしたんだろう？と考えるくらいまろやか～～な味わい。
マヨ効果でお肉も柔らかくなります。


塩麹マヨチキン。（２～３人分）

鶏手羽中・・・・・・・・３００ｇ
塩麹・・・・・・・・・・・小さじ２
マヨネーズ・・・・・・・大さじ１（私はピュアセレクトのハーフ愛用♪）
おろしにんにく・・・・小さじ１/３
コショウ・・・・・・・・・少々


①材料をビニール袋に入れてもみこむ。
１５分以上置いてなじませる。

②フライパンにごく薄く油をひき、弱めの中火で、あまり動かさないように気をつけて焼く。
＊塩麹を使っているため焦げやすいです。火加減にだけ注意して下さいね。
火が通りにくいので、焦げないよう気をつけながらじっくり焼くのがポイント。８分位はかかります。

③こんがり焼けたら油を切り、皿に盛って完成。


↓　こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪

青森から戻りました。

お久しぶりです。
８月４日には帰宅していたのですが、ホルモン分泌系の病気になってしまいダウンしていて報告が遅れました。現在治療中です。ずっと体の不調を夏バテだと思い込んでいましたが、どれだけ休んでもいっこうに善くならないので受診。普段の半分も動けないので子供らと思いっきり遊んでやれず、それが辛くて。
産後のホルモンの乱れは長男の時も経験しています。どうやら私の弱点のよう。
とにかく早く回復したいです！！



青森での５日間はとても楽しかったです！！
義母さんの家に泊めて頂いて、美味しい料理をたくさんご馳走になりました。
義母さんの料理と味付けは私の祖母のものと似ていて、懐かしい気持ちになりました。本当にありがたかったです！！
ねぶた祭りも目の前で見ることができました。
言葉では言い表せませんね！！祭りはもちろん、地元の人たちの連携と繋がりが素晴らしかったです。皆さんも是非、足を運んでみて下さい。
ねぶたの写真は主人が撮ってくれました。興味のある方はご覧になってみて下さい＾＾



祭りの間、大爆睡だった次男。どでかい音にもかかわらずピクリとも動きませんでした。
岡山～青森での車移動でも、半分くらいは寝ていました。家で寝ないけど外ではグーグーよく寝ます。



大阪の祖父に甘えたことはあるけれど、「おばあちゃん」という存在にべったり甘えるのは二人とも初めて。長男はかけがえのない経験をしたことだと思います。
おばあちゃんにべったりだった長男は本当に幸せそうでした。別れの時も悲しそうで「幼稚園やめておばあちゃんと住みたい」って。また会いに行こうね！！





青森のおみやげ、ラグノオさんの「気になるリンゴ」です。
私はこれが大好き！！
まるごとアップルパイなんですが、中のリンゴの歯ごたえがシャキシャキで美味しい（*^_^*）
義母さんが私がこれを好きなことを知ってくれていて、買ってきて下さっておみやげに持たせてくれました。
本当に親切にして戴いて、心遣いに感激しました（涙）
本当にありがとうございます。美味しく頂きました！！！


＊　＊　＊　＊　＊



岡山に戻って一週間後。恐竜大好きな長男＆次男と恐竜博に行ってきました。
実物大の恐竜模型があって、しかもリアルに動くので大迫力！
二人とも大喜びでした＾＾
こんなところまで来てゲームをしてる子も・・・。もったいないですね。


恐竜博目玉のティラノサウルス。全長１３メートル。牙の長さは１８ｃｍ！！


口の中も触れるようになっています。舌とか牙がリアルでした！！


トリケラトプス。
草食とは思えない迫力です♪
二人とも、また見に行きたいね！！


最後までお付き合い下さりありがとうございました（*^_^*）