キッシュって美味しいですよねー！
カロリー高いですが、たまに作るとバクバクいっちゃいます
隠し味に薄口しょうゆを使って、ちょっと和風な感じにしてみました。
私がよく経験した失敗なんですが、ピケしたところ（穴）や小さなヒビから、アパレイユが流れでてしまうこと。
こうなるとせっかくのタルトが柔らかくなって最悪。。。
主人から空焼きしたタルトの底にとき卵ぬったか？と注意され・・いいえ塗ってません
（笑）
とき卵を塗って、オーブンに戻して乾かし、膜を作ることによって、
アパレイユが流れ出る失敗は防げるそうです。
そのひと手間でタルトのサクサク感も維持できるので、皆さんもお試し下さいね
プロにとっては基本なことでも、主婦が省く作業って多いですもんね・・・
ひよこ豆とひじきの和風キッシュ。（１８ｃｍのタルト型１台）
＜タルト生地＞
有塩マーガリン ６０ｇ
卵 １/２個（２５ｇ）
牛乳 大さじ１
薄力粉 １００ｇ
強力粉 ２０ｇ（無ければ薄力粉）
＜具＞
乾燥ひじき 大さじ１/２（水で１５分～２０分もどす）
ひよこ豆水煮 ７０ｇ（ここでは缶詰使用）
ホウレンソウ ７０ｇ（茹でた状態で７０ｇ。粗く刻む）
ウインナー ２本（輪切り）
薄口しょうゆ 小さじ１
バター・塩コショウ 少々
＜アパレイユ＞
卵（Ｍ） ２個
生クリーム ６０ｇ（低脂肪＆植物性のもの使用。）
牛乳 ６０ｇ
塩 ひとつまみ
ナツメグ 少々
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①タルトを作る。（時間のあるときに、生地を型に敷きこんだ状態で冷凍しておくと楽）
型にサラダ油を塗り、粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。
耐熱ボウルにマーガリンを入れ、レンジで溶かす。
卵と牛乳を混ぜる。
粉（ふるわなくてもかまいません）を加え、へらでさっくり混ぜる。
粉けが無くなったらひとまとめにし、
ラップにはさんで生地を２ミリ厚さにのばし、型に敷きこむ。
ラップに包んで冷凍庫で寝かす。（１時間以上）
②オーブンを２００度に予熱。
フォークで表面にたくさん穴を開け、
オーブンに入れたら１８０度に下げ、２０分～２５分しっかりめに空焼きする。
③とき卵（分量外）をタルトの底部分に薄く塗り、
オーブンにもどしてそのまま余熱で乾かす。
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・再びオーブンを２００度に予熱する。
⑤具はバター少々で軽く炒め、薄口しょうゆを絡め、塩コショウで味を調える。
そのまま食べて美味しい状態に味付けする。
粗熱をとってからタルトに入れる。
中心部分に具を置かないようにすると、カットした時の先端が綺麗。
⑥アパレイユの材料を泡立て器でよく混ぜて、具を入れたタルトに流す。
⑦オーブンに入れたら１８０度に下げ、３０分ほど焼く。
中心が固まっていたら焼きあがり。
冷めてから型から出し、カットする。
いただきまーーーす
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