おからドーナツ

学生時代にドーナツ好きの友人が、「柔らかすぎなくて、食べ応えがあって、ヘルシーで、簡単なドーナツのレシピが欲しい」なんてわがままなことを言うもんだから、そのリクエストに応えて作ったレシピです。
表面には京都土産の八つ橋を真似て、きな粉＋シナモン＋砂糖をまぶしています。
無骨な見た目ですが、表面に砂糖が付き易いという利点も。
手で丸められるほど水分を減らすと、見た目が綺麗に仕上がっても冷めてから固くなってしまうのです。


おからドーナツ（１０個分ほど）

Ａ生おから　１００ｇ
Ａ砂糖　　２０ｇ
Ａ牛乳　　１３０ｇ
ホットケーキミックス　２００ｇ

＊仕上げ用
Ｂきな粉　大さじ３
Ｂ砂糖　　大さじ１
Ｂシナモン　少々

揚げ油　適量

①ボウルにＡをスプーンで混ぜ、ミックスを入れて粉気が無くなるまで混ぜる。
固さの目安は、スプーンから塊でぼってり落ちる位です。
＊おからの水分量によって生地の状態が異なりますので、明らかに固すぎたら牛乳を少し、柔らかすぎたらミックス少し足してください。

②揚げ油を１６０度に熱し、２本のスプーンを使って生地を落とし、こまめに返しながらきつね色になるまで揚げる。

③しっかり油をきったらＢと一緒にポリ袋に入れ、シャカシャカふって全体にまぶす。


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もやしとニラのジョン

ジョンとは、食材に小麦粉をつけ、とき卵にくぐらせて焼く韓国料理のこと。
もやしの美味しい食べ方を考えていて、いきついた１つがこれなんです。
チヂミよりも軽い食感で、ふんわりした生地と食感の残ったもやしの組み合わせが印象的。
本来の作り方とは異なりますが、もやしはまとまりにくいので、小麦粉を増やして初めから卵に混ぜてしまっています。
シンプルに塩で食べるのがおすすめです！


もやしとニラのジョン（２人分）

もやし　１/２袋（１００ｇ。生地に馴染みやすくするため、キッチンバサミ等で粗く切って短くする）
ニラ　　１/２束（３ｃｍ長さに切る）
牛or豚or海老　５０ｇ（肉なら刻む）
唐辛子　１/２本（輪切り）

＊生地
卵（Ｍ）　１個
小麦粉　大さじ３
水　　　　大さじ３
塩　　　　ひとつまみ
顆粒だし　小さじ１/４


ごま油　適量
塩　適量


①生地の材料をボウルに入れ、スプーンで混ぜる。だまになっても野菜を入れればなじむので大丈夫です。もやし、ニラ、肉、唐辛子を入れて混ぜる。

②ごま油を薄くひいたフライパン（中火）に生地をスプーンで落とし、両面こんがり焼く。

③さっと塩をふり、皿に盛る。
＊ポン酢＋ラー油で食べても美味しいです。


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