ヘルシー！蒸し鶏で焼肉サラダ風

サンチュ（焼肉用レタス）を戴いたんですが、我が家は焼肉を食べないので・・。

ヘルシーな蒸し鶏を焼肉風の味付けにして、サンチュの上に盛ってサラダ風にしました。
蒸し鶏だけではあまりに淡白なので、ゆで卵も一緒に和えてボリュームアップ。

これが嬉しいことに主人に好評だったのです♪
滅多に感想を言わない人なので、褒められると照れる～　おっほっほ。
調子に乗ると怖い目でにらまれるので控えめに喜んでおきます。
なんて健気なわたくし・・・


ヘルシー！蒸し鶏で焼肉サラダ風（２人分）

鶏胸肉　１枚
ゆで卵　２個

Ａ焼肉のタレ　 大さじ２（メーカーによって味が違うので調整して下さい。）
Ａコチュジャン　小さじ２
Ａマヨネーズ　　小さじ２

サンチュ又はレタス　適量（ひと口大にちぎってもいいし、葉の形のまま添えて肉を巻いて食べても）

ごま・海苔　　好きなだけ


①鶏胸肉は耐熱皿に入れ、酒・塩コショウ各少々（分量外）をふり、ふんわりラップをして６分レンジ加熱。（５００ｗ）
触れる程に冷めたら手で割いて、ゆで汁に浸けて冷ます。

②①とＡをよく和え、ゆで卵を手で割って加え崩さないようそっと混ぜる。

③サンチュの上に載せ、ごま・海苔を好みでふって完成。

＊青ネギの小口切りをふっても美味しいです。
＊豆板醤も加えて辛～くするのも◎

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パスタ入り、大根とウインナーのミルクすーぷ。

ミルク味のスープといえばクラムチャウダーが大好きだけど、貝を常備していない我が家では思いたった時に作れない・・という訳で、身近な材料でミルク風味のスープを作りました。

朝でもすっと胃に入っていきそうな、優しい味のミルクすーぷ。

大根以外にも、じゃが芋・さつま芋・かぶ・ほうれん草・ブロッコリー・・等々
あるもので代用して頂いて結構です。

パスタも入って具沢山だから、朝から元気になれそう～。


パスタ入り、大根とウインナーのミルクすーぷ（２人分）

大根　　　　６センチ程（色紙切り）
ウインナー　２～３本（薄めの輪切り）
パスタ　　　３０ｇ

バター又はマーガリン　大さじ１/２
水　　　　３００ｃｃ
コンソメ　１個

牛乳　　２００ｃｃ（低脂肪乳で作っても、あっさり美味しいです＾＾）
塩コショウ　適量


①鍋にバターを溶かし、大根をさっと炒める。

②水・コンソメ・ウインナー・パスタ（スパゲティならパキパキ折る）を加え、煮立ったら蓋をして、弱火で６～７分煮る。

③大根とパスタが煮えていれば牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調えたら出来上がり。
好みでパセリ・粉チーズをふっても。

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健康オイルで、キャロットマフィン２種☆

オイルマフィンの続編。
野菜嫌いの息子も喜んで食べてくれるヘルシーマフィンです。

油が少ないので冷めたら少し固くなりますが、レンジ等で温め直すとふんわり美味しくいただけます。
冷めてもしっとり感を保ちたいという方は、オイルを１０ｇほど増やすとよいです。

チーズのレシピは生地にこしょうを加えてアクセントに。

レーズンとくるみのレシピは、レモン汁を加えるのがポイント。
ほのかに酸味の加わった生地が、レーズンとしっくりなじみます。


キャロットチーズマフィン（マフィン型５個分）

卵（M）　　１個
きび砂糖　４０ｇ（無ければ普通の砂糖でも。）
塩　　　　　ひとつまみ
こしょう　　少々
健康オイル　　３０ｇ（ここでは日清ベジフルーツオイル使用。）
プレーンヨーグルト　２０ｇ
人参　　６０ｇ（塊で計量。すりおろす。）
好みのチーズ　４０ｇ（ここではベビーチーズ２個・角切りを使用。）

A薄力粉　　１００ｇ
Aコーンスターチ　１０ｇ
Aベーキングパウダー　３ｇ（小さじ１）

飾り用チーズ　　適量（省いてもOK）


＊下準備
・オーブン予熱２００度。
・マフィン型にペーパーを敷いておく。

①ボウルに卵→砂糖・塩・こしょう→オイル→ヨーグルト→すりおろした人参→チーズの順に加え、泡だて器でそのつどよく混ぜる。

②Aをふるいいれ、泡だて器で十字を切るように切り混ぜる。
粉気が無くなってきたらぐるーっと２回ほど大きく混ぜる。
＊混ぜすぎると固いマフィンになるので、粉気が見えなくなったくらいでストップ。

③マフィン型に流し、飾り用のチーズを表面に散らし、オーブンの温度を１８０度に下げて２５分焼く。



キャロット＆レーズン＆くるみマフィン（マフィン型５個分）

卵（M）　　１個
きび砂糖　４０ｇ（無ければ普通の砂糖でも。）
塩　　　　　ひとつまみ
健康オイル　　３０ｇ（ここでは日清ベジフルーツオイル使用。）
プレーンヨーグルト　２０ｇ
人参　　６０ｇ（塊で計量。すりおろす。）
レモン汁　小さじ１
レーズン　４０ｇ
くるみ　　１５～２０ｇ（手で粗く砕く）
シナモン　小さじ１/４

A薄力粉　　１００ｇ
Aコーンスターチ　１０ｇ
Aベーキングパウダー　３ｇ（小さじ１）


＊作り方・焼き時間共に上記と同じです。材料は上から順に混ぜていきます。


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いきなりですが

自分の頭が臭い！！！！！！

いえ、風呂には入ってます

実は２ヶ月ほど前から髪の毛が異常に抜けて
はじめは　ハゲたら　ヅラ買ってもらお～　位の軽い気持ちでしたが
全くおさまらなくて　だんだん怖くなってきて　皮膚科に駆け込みました

そこで処方してもらった抜け毛を抑える塗り薬が　マジ！！くさ～　なのです

ポマードを塗りたくったおじいちゃん集団みたいな臭いです

加齢臭は平気な私だけど（変？）

この臭いはキツイです・・・女の子ですもの～

料理に関係ないことはあまり書かないようにしている私ですが（レシピがわかりづらくなるので）
あまりに臭いので書いてしまいました

しばらく外出したくないです（泣）

５分で☆ネギとチーズだけでもウマ～なおつまみ♪

ネギを美味しくたっぷり食べられるメニュー。

ネギだけで何かできないかしら～と考えてごま油でさっと炒め、ナンプラーをジュッとまわしかけて味見・・
おおっ、予想外にウマいやないか～い♪♪（古い・・？笑）
そこにスライスチーズを手でちぎって投入。チーズのまろやかさがプラスされておつまみに最適なお味になりました。

超簡単なので、ネギが余っていたらお試し下さいませ。


５分で☆ネギとチーズだけでもウマ～なおつまみ♪（１～２人分）

青ネギ　１束（約１００ｇ。４ｃｍ幅に切る。）
ごま油　　　小さじ１/２
ナンプラー　小さじ１～味を見て調整（メーカーによって塩分が微妙に違うので。）
スライスチーズ　１枚


①フライパンにごま油を熱し、青ネギを炒める。

②しんなりしてきたらナンプラーをまわしかけ、火を止める。

③スライスチーズをちぎりながら加え、ざっと混ぜて皿に盛る。


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お鍋の残り具材で・・野菜たっぷり和風あんかけ

お鍋の後に残った半端野菜を、優しい味わいの和風あんに絡めて。
仕上げのバターと出汁の風味がマッチしていて、お子様にも喜ばれそう。
肉・魚・豆腐・野菜など具材は好みのものでOK。
さらに卵でとじたりしても美味しいです。


野菜たっぷり和風あんかけ（２人分）

白菜　　２～３枚（ざく切り）
人参　　３～４cm（薄いいちょう切り）
えのき　１/２束（２等分に切る）
豚バラ肉　　８０ｇ（ひと口大に切る）

Aだし汁　　２００ｃｃ
A薄口醤油　大さじ１
Aみりん　　　大さじ１

水溶き片栗粉　適量
バター　大さじ１/２位

①鍋にAを入れて温め、火の通りにくい野菜から煮る。

②肉は野菜がある程度柔らかくなってから加え、火を通す。
味を見て、薄ければ薄口醤油で味を調える。

③水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら火を止め、バターを溶かす。
皿に盛って出来上がり。

＊白菜や豆腐は水分が多いので、時間がたつととろみが薄くなります。すぐ食べない場合はとろみを強めにつけるとよいです。

＊卵でとじる場合は味付けを少し濃い目に＾＾


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お久しぶりです！＆健康オイルで、朝の極上しっとりマフィン

お久しぶりです、皆さんお元気ですか？

最近、写真を撮りたくて仕方がないという衝動にかられて、久々にアップしてみました。

どうやら凝り性の私は、無理をしすぎていたみたいです。
「ブログをするなら定期的に更新して、もっともっと美味しいものをいっぱい考えなくちゃ」と張り切りすぎていた・・ということに今更気付きました＾＾
ブログが楽しいあまり体力を使いすぎていたようです。

これからは自信のあるレシピができた時にゆっくり更新しよう～と考えております。

応援メールを下さった皆さん、本当にありがとう。
すっごく嬉しくて、またブログをやりたい！と帰って参りました。
ゆるゆるスピードの更新になるとは思いますが、また仲良くして戴けたら嬉しいです！よろしくお願いします。

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さて、この長い名前のマフィン。
体調を崩していて、朝食を食べたい気分じゃないなぁ・・という時に考えたものなんです。
健康にいいオイル（ここでは日清ベジフルーツオイル）を使用し、驚くほど軽くて、しっとり・ふわふわの舌触りです。
たまごの風味が口の中に広がる、朝のお気に入りレシピです。

オイルを使うと空気を含まない為に生地がもっちりしやすいのですが、コーンスターチを加えてグルテンを減らし、ほろっと軽い食感にしました。
ワンボウルで手軽に作れるので、忙しい朝でもすぐに焼き上がります。
私はまとめて焼いて冷凍し、レンジで温めて食べていますが、やっぱり焼きたてのさっくり・ふんわり感は格別。
是非お試し下さい♪



健康オイルで、朝の極上しっとりマフィン（マフィン型５個分）

卵（M）　１個
砂糖　　４０ｇ
塩　　　ひとつまみ
オイル　　３０ｇ
プレーンヨーグルト　２０ｇ
低脂肪乳　５０ｇ
A薄力粉　　　　　１１０ｇ
Aコーンスターチ　１０ｇ
Aベーキングパウダー　３ｇ（小さじ１）


＊下準備
・オーブン予熱２００度。
・マフィン型にペーパーを敷いておく。

①ボウルに卵→砂糖・塩→オイル→ヨーグルト→低脂肪乳の順に加え、泡だて器でそのつどよく混ぜる。

②Aをふるいいれ、泡だて器で十字を切るように切り混ぜる。
粉気が無くなってきたらぐるーっと２回ほど大きく混ぜる。
＊混ぜすぎると固いマフィンになるので、粉気が見えなくなったくらいでストップ。

③マフィン型に流し、オーブンの温度を１８０度に下げて２５分焼く。


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