青森りんごのレシピ、その２。
レンジであっという間にできるコンポートを作りました～。
ワインを使うので大人のデザートかと思いきや、息子が喜んでバクバク・・。
うちの子は洋酒がガツーンときいたチョコレートケーキ（主人用）も大喜びで食べるし、唐辛子やわさびなどの刺激物も大好き。
逆にケチャップやマヨネーズ、ハンバーグや甘口カレーは大っ嫌い。
ハンバーグは食べずに刺身や焼き魚を好むので、まるで主人の分身のようです。
それはさておき、レンジで作るコンポートの注意点をひとつ。
鍋で長時間煮込むレシピではないので、あらかじめワインを煮立ててアルコール分をとばしておきます。
この作業を省くと思いっきりお酒の味の濃いコンポートになってしまいます。
又、今回りんごは「ふじ」を使用しましたが、紅玉を使う場合はレモン汁を省いて、サンふじなど甘いりんごを使う場合は好みで砂糖を減らして下さい。
赤ワインで作ったものは、深みのある味わい。
白ワインで作ったものは、軽やかな味わいです。
私は赤ワインで作った方が好みかな・・。
食べ比べてみるのも面白いです♪
冷蔵保存で３日ほどは美味しく戴けます。
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赤ワインで作るりんごのコンポート（りんご１個分）
赤ワイン ５０ｇ
Ａ水 ５０ｇ
Ａ砂糖 ２５ｇ
Ａレモン汁 小さじ１/２（３ｇ）
Ａシナモン（粉末）小さじ１/２～１（お好みで）
ふじりんご １個（皮と芯を除き、８等分のくし形切り）
白ワインで作るりんごのコンポート（りんご１個分）
白ワイン ５０ｇ
Ｂ水 ５０ｇ
Ｂ蜂蜜 ２５ｇ（無ければ砂糖でもＯＫ）
Ｂレモン汁 小さじ１/２（３ｇ）
Ｂ生姜の絞り汁 小さじ１弱
ふじりんご １個（皮と芯を除き、８等分のくし形切り）
＜作り方：共通＞
①ワインを耐熱ボウルかどんぶりに入れ、ラップ無しで２分加熱する。（５００ｗ）
＊カップなどで加熱すると突沸の恐れがあるので、絶対に大きめの器で加熱して下さい。
②赤ならＡ、白ならＢを加えてよく混ぜ、りんごを入れる。
ラップをかけるが、器の両端に少しだけ隙間を作ってふんわりとラップをかける。
レンジで５分加熱する。
（加熱が終わった直後は、りんごが透き通っていないし加熱不足では？と思いますが、余熱できれいなコンポートになります。）
③ラップを落し蓋のように表面にぴったりとはりつけ、そのまま粗熱をとる。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
そのまま食べても、ヨーグルトにのせても、お菓子に焼きこんでも美味しいです＾＾
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