冷たくても、温かくても。大根と春雨のスープ。

体調の悪い時に救われるのが、意外にスープだったりします。
しんどいときって熱々のものが食べにくかったりするので、冷蔵庫で冷やしてあるスープを温かいご飯にかけると、さらさら食べられます。
大根と人参を、じゃが芋とわかめに代えたバージョンもお気に入り♪
出汁を２種類混ぜるとこくが出ます。
今回は簡単に粉末出汁を使用しました。簡単で便利ですね～＾＾

そう。
近所に良い婦人科が無いので、どうせ薬をもらうだけだし・・・と評判の最悪な婦人科を受診したんですが、本当にうわさ通り最低な医者でした。
産婦人科と小児科なのに子供をうるさいと怒鳴りつけるし、態度もでかく、患者の訴えを全然聞かず、一方的に診察室に置き去りにされました。
私の体調不良も半年くらいほっときゃ治るやろ的なことを言われました。
暴力をふるうと有名な人だったので、反論せず大人しくしておきました。
その貧しい性格が頭髪や顔にまで表れていて寂しかったです。かわいそうに。
皆さんも、変な医者には気をつけて下さいね。


大根と春雨のスープ。（２～３人分）

大根・・・・・・・５ｃｍほど（千切り）
人参・・・・・・・３ｃｍほど（千切り）
しいたけ・・・・２個（薄切り）
春雨・・・・・・・２０ｇ（長ければハサミで半分の長さに切る）

Ａ水・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
Ａ鶏ガラスープの素・・・・・大さじ１/２
Ａ和風だしの素・・・・・・・小さじ１/２
Ａ酒・・・・・・・・・・・・・小さじ１
Ａ薄口醤油・・・・・・・・小さじ１～２（味を見て好みで調整）

ねぎの小口切り・・・・・お好みで適量
塩、こしょう・・・・・・・・・・・少々


①大根・人参・しいたけ・Ａを鍋に入れて煮る。

②大根と人参が柔らかくなったら、春雨を入れて５分ほど煮る。

③ねぎを加えて火を止め、塩・こしょうで味を調える。
お好みで冷やしていただく。
＊熱々でいただく時はこしょうを多めの方が美味しいです！



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鶏肉団子と大根のあっさりスープ煮。

最近、雑穀ご飯と味噌汁の組み合わせにハマりすぎて・・・「おかず」をあまり欲しません。（料理ブログなのにガーン！！）
主人が出張でいないのでなおさら。
あああ、ご飯と漬け物の組み合わせが美味すぎる・・・
そんな波が来ていますが、そのうち飽きておかずをガッツリ作るようになると思うので（経験済み）、
今は偏ったメニューですがお許しください＞＜

さて・・・
最近、シンプルな出し汁に凝っています。
いかに少ない調味料で美味しく作るか。

小さい頃、寒い季節の晩御飯は毎日・・・市販の鍋スープにうどんと豆腐が入った簡単な鍋だった。
子供なのに足がつったり、目の下に濃いクマがあって、めまいがするのは栄養失調ですよねぇ。
ガリガリの母は「食べるもんに興味ないねん」と、ぶつぶつ言いながら焼酎と柿ピー。
今なら爆笑するけど、当時は笑えませんでした。
私には祖母という美味しい逃げ場があったので、まっすぐ育ちましたがね。←自分で言うな

そんなに食べ慣れた「市販の鍋スープ」だったのに、結婚してからは口にあわなくなってしまいました。
以来、うちでは昆布といりこで取った出し汁をベースに鍋を作っています。
「こんぶ＋いりこ＋肉汁のうまみ＋好みでおろしにんにく」これをベースに、醤油味・味噌味・キムチ味に展開します。

写真は鶏肉団子と大根だけの鍋（ですがこの見た目で鍋と名乗れず）、スープ煮ということで。
鶏は豚に代えても美味しいです。
自然な味を堪能してみてね♪


鶏肉団子と大根のあっさりスープ煮。（２人分）

Ａ水・・・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
Ａ昆布・・・・・・・・・・・・小さいもの１枚
Ａいりこ・・・・・・・・・・・ひとつかみ

Ｂ薄口醤油・・・・・・・・・・・大さじ１
Ｂオイスターソース・・・・・大さじ１/２

大根・・・・・・・・・・・・７～１０ｃｍ（薄めの半月切り）

＜鶏団子＞
鶏ももミンチ・・・・・・・・２００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・１ｇ
玉ネギ・・・・・・・・・・・・１/４個（みじん切り）
しょうが・・・・・・・・・・・１かけ（みじん切り）
片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ２
こしょう・・・・・・・・・・・・・少々



①出し汁をとる。
鍋にＡを入れて、蓋をし、弱火にかけてゆっくりと煮出す。
昆布といりこはできれば１時間～１晩水に浸した方が美味しいですが、ゆっくりじっくり煮だせば美味しくなります。
その間に鶏団子の材料を混ぜておきます。（スプーンでかまいません）

②水が黄色っぽくなってきたら、はやめに昆布はひきあげる。
いりこは入れたまま、大根を投入。１０分ほど蓋をして煮る。

③大根が柔らかくなるころには、濃い出し汁になっているはず。
いりこを箸で取り出す。
そこへＢを入れて、煮立たせる。

④肉だんごをスプーン２本でスープの中に落とし、蓋をして３分煮る。
スープを味見して、薄ければ塩コショウで味を調えて完成。


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申し訳ありません。引き続きコメント欄お休み中です。

高野豆腐とさつま芋の豆乳スープ。

涼しくなってきましたね！汁ものや鍋の美味しい季節。嬉しいな♪
今日は肉を入れなくても美味しいスープレシピ。
高野豆腐は味付けをしていない出汁で煮ると煮崩れしますが、わざと煮崩れる手前まで煮て、やわらか～な食感にするのがお気に入り。
とろふわ食感の高野豆腐は汁けをたっぷり含んでくれて美味し～！！
豆乳と味噌で、あっさりしつつ深みのある味に。
アクセントに黒コショウをふって、あつあつをいただきます♪

高野豆腐とさつま芋の豆乳スープ。（３～４人分）

高野豆腐・・・・・・２個（水で戻して、厚さを半分に切ってから一口大に切る。手でちぎってもＯＫ）
さつま芋・・・・・・・１本（一口大に切って水にさらす）
玉ネギ・・・・・・・・小２個（くし型切り）
えのき・・・・・・・・１袋（石づきを切って長さを半分に切る）

水・・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ
出汁用こんぶ・・・・５×５ｃｍくらい

Ａ豆乳・・・・・・・・・・・２００ｃｃ（調整豆乳を使いました）
Ａ味噌・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａ塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２

粗引き黒コショウ・・・・・適量


①圧力鍋に、分量のうちの２００ｃｃの水・玉ネギ・出汁用こんぶを入れて蓋をして火にかける。
　圧力ピンが鳴ったら火を止め、ピンが下がるまで置く。
（ハイパワーなアサヒの活力鍋使用のため、さつま芋は煮崩れてしまうのではじめから加えていません。）

②圧力下がったら、残りの６００ｃｃの水・高野・さつま芋・えのきを加え、蓋なしで煮る。
　煮立ってから５～６分位で高野がほろほろと柔らかくなってきます。
　高野がいい感じの柔らかさになったらＡを加えて味を調える。
＊豆乳を加えたら温める程度に。沸騰させるともろもろと汚い見た目になってしまいます。

③器に盛って粗引き黒コショウをふっていただく。

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今日はコメント欄閉めてます！

キャベツと色々豆のカラフルスープ☆

この夏、冷たいものは控えています。
そのおかげか、冷たいものを飲みまくっていた以前より体調がいいです！
具体的には、暑さに強くなって疲れを感じにくくなりました。
夏でも温かいスープは私の決まりごとになりそうです。

主人がいるときはほぼ毎日味噌汁ですが、出張の時はシンプルなコンソメスープの出番が増。
あれこれおかずが無くても、スープだけで栄養バランスが良くなるのでお気に入り＾＾
キャベツとコーンの甘みが美味しい、具だくさんのスープで朝から元気チャージ！！
ウインナーは具と言うより、だしとして加えています。
１本でも入るとすごくコクがでて、満足感や腹もちが違います。


キャベツと色々豆のカラフルスープ☆（３～４人分）

水・・・・・・・・・・・・・７００ｃｃ
顆粒コンソメ・・・・・大さじ１
キャベツ・・・・・・・・・３枚くらい（１５０ｇ。手で適当にちぎるかざく切り）
サラダ豆・・・・・・・・１袋（１３０ｇ）
きのこ・・・・・・・・・・１/２パック（ここではしめじ。石づきを落とし小房に分ける）
冷凍コーン・・・・・・・大さじ３
ウインナー・・・・・・・１～２本（輪切り）

塩コショウ・・・・・・・適量


①水を鍋に入れて沸騰させたら、塩コショウ以外の材料をすべて入れ、蓋をして５分ほど煮る。

②塩コショウで味を調えて完成。

＊ウインナー無しで、仕上げにＥＶオリーブオイルをたらして食べても、こくがあって美味しいです！


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引越しは無事に終わり、ようやく日常が戻ってきました！！
段ボールは２日で片付いたんですが・・・
害虫対策やトイレ磨き、網戸の張り替え、襖の張り直し。
やることが色々あって、ブログの更新はゆっくりになりそうです。

主人はペンキ塗りから水道の修理まで全部自分でやっています・・・器用な人だなぁ。
そのかわり思い通りにいかなかったときはキレ気味で怖い！！笑
私も「できな～い」的な女子ではないし、馬鹿力の持ち主なので、割となんでもやります。
これから少しずつ、快適な空間を作って行かなければ！



広くなったキッチン。
寒気がするくらいに害虫の巣窟だったけど主人と一緒にピカピカに磨きあげました！！
これからのびのび料理ができそうです！！
ダーリンありがとう！！！

パンと野菜のごちそうスープ。

ダイエット中で夜は控えめに食べているので、朝はお腹がペコペコ。
そんな時はドカぐいに走ってしまいがちです！！
お助けアイテム、冷蔵庫に常備している野菜スープ☆
これがあれば、ごはん一気に２合食いを防げます。←どんだけくうねん！！

小さい頃から実家にはおかずが無かったから、大量のごはんとふりかけでお腹を満たすのが自然になっていた私。
おかずを食べないので全く太らないけど、風邪をひきやすく、いつも疲れやすい子供でした。
自分で料理を覚えてからはおかずを作るようになったけど、小さい頃からの習慣って怖いもので・・・油断すると甦ってくるんですよね。
最近は気をつけているので、すぐに３キロくらい落ちました。
まだまだ頑張ります（笑）

このスープは最近のお気に入り！！
冷蔵庫の余り野菜たっぷりで作ったスープに、食パンをちぎって加えて１分ほど煮て、お好みのハーブで香り付けするだけ。
とろふわのパンが最高に癒されます
ポイントは、とろみがつきやすい野菜（じゃがいも、さつま芋、かぼちゃ、オクラなど)を１つ加えること。
食感のあるれんこんやごぼうを加えるのも満足感がアップしておすすめです。


パンと野菜のごちそうスープ。（３～４人分）

残り野菜はなんでも可。今日はこの材料で作りました。野菜はすべて粗みじん切りに。
　↓　↓　↓

かぼちゃ・・・・・・・・・１００ｇ
れんこん・・・・・・・・・５０ｇ
玉ネギ・・・・・・・・・・１/２個
人参・・・・・・・・・・・・１/２本
トマト・・・・・・・・・・・・１/２個
キャベツ・・・・・・・・・・１/８個
セロリ・・・・・・・・・・・１本

ウインナー・・・・・・・・３本（輪切り）

Ａ水・・・・・・・・・・・・・７００ｃｃ
Ａコンソメ・・・・・・・・・・２個
Ａローリエ・・・・・・・・・・１枚

Ｂ食パン・・・・・・・・・・６枚切り１/２枚（好みのパンでＯＫ。固くなったもののほうが汁けを吸って美味しい）
Ｂオレガノ・・・・・・・・・・小さじ１/２
Ｂバジル・・・・・・・・・・・小さじ１/２
Ｂこしょう・・・・・・・・・・小さじ１/４
Ｂ塩・・・・・・・・・・・・・味見して薄ければ適量



①鍋にＡと野菜とウインナーを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて蓋をし、煮込む。
　野菜がとろっと柔らかくなるまで約１５分くらい。

②Ｂを加えて１分ほど煮て完成。



トロトロのパンがおいしーい☆
クノールのＣＭでつけパンとひたパン流れてましたよね。美味しそうでした♪

メモ。
＊パンを一緒に煮込んでしまっても、とろとろになって美味しいです。
＊仕上げに牛乳や豆乳を１００ｃｃほど加えてもさらに美味しい。
＊スライスチーズを浮かべてもコクがでてたまりません＞＜＊
＊パンの代わりにごはんをいれて「スープごはん」にするときもあります♪そっちも大好き～～～。


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子供たちの熱もだいぶ落ち着きました＾＾
もう少しコメント欄お休みします。

もやしの絶品スープ。

もやしスープって、、肉とあわせると濃厚で美味しいスープができるけど、
単品だけではなかなか難しくありません？

それが、桜えびとこぶ茶で出来てしまいました。
かなり絶品のスープがっ！！！
桜えびは最近のブームで、やたらでてきますがお許しを

少ない材料で短時間でできるので、
計画停電で思うように料理ができない人のお役にたてたら幸いです。


もやしの絶品スープ。（２人分）

もやし　　１袋

サラダ油　大さじ１/２
A桜えび　　１０ｇ（大さじ３くらい）
Aにんにく　 １かけ（みじん切り。チューブでも可）
Aしょうが　　１かけ（みじん切り。チューブでも可）

B水　　 ５００ｃｃ
B酒　　　大さじ１
Bオイスターソース　大さじ１
B鶏ガラスープの素　大さじ１/２
Bこぶ茶　２ｇ
Bこしょう　多め
B塩（味見して調整）

・サラダ油でAを炒めて香りを出したら、もやしを入れて軽く炒める。
Bを入れて煮立ったら完成。


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これから、簡単で少ない材料で作れるレシピを中心に更新していく予定です

日・月と更新をお休みします。

すいとん入り、大根と鶏の塩ぽとふ。

ラーメンや炒め物、おにぎり等々・・時に塩味が無性に食べたくなる私。
今回は塩味の煮物が食べたくなって、塩ポトフ（おでん？）にしてみました。

昆布だしと塩だけというシンプルな味付けは、野菜の味を引き立ててくれるなぁとひと口食べるごとに実感。
塩味で楽しんだ後はポン酢や柚子胡椒などを添えて味に変化をつけられるのも◎。

すいとんって不味いイメージがあるかもしれませんね。
古風なものが好きな私は昔からちょくちょく作っていて、白玉粉を混ぜると美味しくなることを発見。
手軽な即席団子感覚で使えます。
抵抗のある人はうどんやお餅を入れてみて下さいね♪

年末の掃除をしている合間にコトコト煮こんで晩御飯に、おすすめです＾＾


すいとん入り、大根と鶏の塩ぽとふ。（２人分）

大根　　１０ｃｍ（１.５ｃｍ厚さの半月切り）
人参　　４ｃｍ（１ｃｍ厚さの輪切り）
白ネギ　１/２本（斜め切り）
椎茸　　 ４個（軸をとる）
鶏もも肉　１枚（食べやすい大きさに切る）

Ａ水　　　　６００ｃｃ
Ａだし昆布　５×５ｃｍ大のもの２枚
Ａ酒　　　　大さじ１

塩　小さじ１

＊すいとん
白玉粉　２０ｇ
水a　　　２０ｇ

薄力粉　５０ｇ　
水b　　　４０ｃｃ
塩　ふたつまみ


①鍋にＡ・人参・大根を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にし、蓋をして約１５分煮る。

②塩・白ネギ・椎茸・鶏肉を加え、さらに５～８分煮る。
ここで火を止めて１時間ほど冷ますと、野菜に味がなじんでさらに美味しくなります。

③食べる直前にすいとんを作る。
まず白玉粉と水aを手で練ってひと塊にする。
次に薄力粉・塩・水bをスプーンでよく混ぜて、白玉生地をあわせてさらによく混ぜる。
固さはスプーンからぽってり落ちる位。
だし汁にひとすくいずつ落とし、２～３分ほど加熱して浮いてきたら出来上がり。
＊加熱したすいとんは時間が経つと美味しくなくなります。食べる量だけ作って下さいね。


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パスタ入り、大根とウインナーのミルクすーぷ。

ミルク味のスープといえばクラムチャウダーが大好きだけど、貝を常備していない我が家では思いたった時に作れない・・という訳で、身近な材料でミルク風味のスープを作りました。

朝でもすっと胃に入っていきそうな、優しい味のミルクすーぷ。

大根以外にも、じゃが芋・さつま芋・かぶ・ほうれん草・ブロッコリー・・等々
あるもので代用して頂いて結構です。

パスタも入って具沢山だから、朝から元気になれそう～。


パスタ入り、大根とウインナーのミルクすーぷ（２人分）

大根　　　　６センチ程（色紙切り）
ウインナー　２～３本（薄めの輪切り）
パスタ　　　３０ｇ

バター又はマーガリン　大さじ１/２
水　　　　３００ｃｃ
コンソメ　１個

牛乳　　２００ｃｃ（低脂肪乳で作っても、あっさり美味しいです＾＾）
塩コショウ　適量


①鍋にバターを溶かし、大根をさっと炒める。

②水・コンソメ・ウインナー・パスタ（スパゲティならパキパキ折る）を加え、煮立ったら蓋をして、弱火で６～７分煮る。

③大根とパスタが煮えていれば牛乳を加えて温め、塩コショウで味を調えたら出来上がり。
好みでパセリ・粉チーズをふっても。

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人参とカボチャの冷たいスープ

元々人参のスープも、カボチャのスープも好き。
混ぜたらもっと美味しいよと教えてくれたのは主人です。
人参とカボチャを混ぜると、本当に２つのいいとこどりのような味のスープが出来るのです。
野菜の優しい甘みで、生クリームを使わなくても十分。
とろみのつけ方は色々ありますが、私はごはんを使うのが１番のお気に入りです。
小麦粉やコーンスターチを使うと、冷やすととろみ加減が変わりますが、ごはんなら美味しい状態のまま。
暑い日に特にオススメです♪


人参とカボチャの冷たいスープ（２～３人分）

人参　　　１００ｇ（薄切り）
カボチャ　１００ｇ（皮を取って薄切り）
玉ねぎ　　１/４個（薄切り）

マーガリン　大さじ１/２

Ａ水　　　　２５０ｃｃ
Ａごはん　大さじ２（冷ご飯でＯＫ）
Ａ固形ブイヨン　１個


Ｂ牛乳　　２００ｃｃ
Ｂ砂糖　　小さじ１/２
Ｂ塩コショウ　適量

パセリ　適量


①鍋にマーガリンを溶かして、弱めの中火で人参・カボチャ・玉ねぎを炒める。
＊３～４分、野菜がしんなりするまでじっくり炒め、野菜のうまみを引き出す。

②Ａを加え、蓋をして１０分ほど煮る。

③柔らかくなった②を、ミキサーかフードプロセッサーでなめらかに攪拌する。

④鍋に戻してＢを加え、味を調える。
なべ底を氷水にあてて冷ます。

⑤よく冷やしたら器に注ぎ、小さいスプーンで牛乳をそっと落として飾り、パセリをふる。


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☆つくれぽ紹介☆
レシピブログに登録していない方のレシピのつくれぽは、私のブログで紹介させていただきますね



そらのカナタさんの「こんにゃくのマリネ」を作りました♪
こんにゃくをバルサミコと粒マスタードでマリネするとは思いつきませんでした～！！
バルサミコの風味がフルーティーで美味しかったです
どうもありがとう

簡単・美味！冷汁

冷汁、薬味の青しそとみょうがが爽やかで美味しくて、夏の定番です。
本当は手間がかかる料理ですが、私はいつでも気軽に作れるよう簡単にアレンジしてみました！
そのまま汁として、ご飯にかけて、麺の漬け汁として・・
暑い時期のお供としてお役に立てれば嬉しいです。


簡単・美味！冷汁（２人分）

きゅうり　１本（薄い輪切り）
みょうが　２個（みじん切り）
青しそ　　５枚（みじん切り）
玉ねぎ　 １/４個（すりおろす）
豆腐　　 １５０ｇ（食べやすい大きさに切るか、手で崩す）

Aすり白胡麻　大さじ２
Aけずりぶし　 大さじ２
A味噌　　　　５０ｇ
Aみりん　　 小さじ１

だし汁　　　約４００ｇ（冷ましたもの。味噌の塩分によって調整）


①Aを耐熱皿かバットに入れて混ぜ、平たくならし、魚焼きグリルかオーブントースターで軽く焼き色がつくまであぶる。
（風味を出すための工程ですが、面倒なら省いてOK）

②①を鍋に入れ、だし汁を少しずつ加えて溶きのばす。

③具材を入れてできあがり。
＊あじの塩焼きをほぐして加えるといっそう美味しいですが、無くても十分美味しいです。
＊漬け汁として使うときは少し濃い目の味付けに調整して下さい。


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お麩と梅とろろのおすまし

簡単・さっぱりのすまし汁です。
暑い季節には冷やして食べるのがおすすめ。


お麩と梅とろろのおすまし（２人分）

だし汁・酒・薄口醤油　各適量

小町麩　ふたつかみ程
長芋　　１００ｇ
梅干し　２個
青ネギの小口切り　適量

①だし汁を煮立て、酒少々・薄口醤油適量で調味。
麩を浮かべる。
好みで冷やす。

②長芋をすりおろし、包丁でたたいた梅干しを混ぜる。

③①に②を浮かべ、ネギをのせる。


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くずし高野豆腐の味噌汁

調味料の入っていない水で煮ると煮崩れる高野。
わざと煮崩れさせて、だしをたっぷり吸った浮き身として味わいます。


くずし高野豆腐の味噌汁（２人分）

高野豆腐　　１個（水で戻す）
大根　　　　３ｃｍ（千切り）
しめじ　　　１/２袋（小房に分ける）
ねぎ　　　　適量

だし汁　　　　　　　　　　適量
味噌（赤だしがおすすめ）　適量


①だし汁に適当に大きくちぎった高野と大根をいれ、高野がもろもろ崩れだすまで煮る。

②しめじをいれ、味噌をとく。

③器に注ぎ、ねぎを入れる。


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さつま芋のおすまし

さつま芋・人参・大根・豆腐のおすまし。
だし汁を酒と薄口醤油だけで味付けし、野菜の甘さを味わいます。

①さつま芋は皮をむいて色紙切りにし、水にさらす。
他の野菜も大きさを揃えて切る。

②①をだしで柔らかく煮、酒少々・薄口醤油適量で味付けする。

③豆腐をいれ、温めて完成。


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ビシソワーズ、カリカリポテトのせ

体調を崩したときに飲むと、体に染み渡る美味しさ。
生クリームを加えずあっさりと作り、レンジで作るカリカリポテトをトッピングしました。
体調のよい人は、生クリームを入れてね。


ビシソワーズ、カリカリポテトのせ（２人分）

ジャガイモ　２５０ｇ（大１個）
玉ねぎ　　　１/４個
マーガリン　大さじ１
白ワイン　　大さじ２（なくてもＯＫ）
水　　　　　　２００ｇ
コンソメ　　　１個
牛乳　　　　 ２００ｇ
塩　　　　　 少々
ホワイトペッパー　少々（なければ普通の胡椒）
パセリ又はあさつきの小口切り　少々

カリカリポテト　適量


①ジャガイモは皮をむいて薄切りに、玉ねぎはスライス。
鍋にマーガリンを熱し、弱めの中火で炒める。（焦げないよう注意）

②しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分をとばす。
水とブイヨンを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。

③ミキサーにかけなめらかにする。

④鍋に戻し、氷水にあてて冷ます。
冷えたら牛乳、塩コショウを混ぜ、味を調える。
＊生クリームを加える場合、ここで５０ｇ加える。

⑤器に注ぎ、カリカリポテト・パセリをトッピングする。
＊カリカリポテトは土台になる部分を置いてから、その上に積み重ねるようにのせると沈みにくいです。


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海老とセロリの中華春雨スープ

セロリって、スープにすると爽やかな香りがふわ～っと広がって、とっても美味しいです。
春雨は戻さずそのまま加えてＯＫです。
私が味付けに使用したのは、練タイプの鶏がらスープの素。
「ウェイパー」という商品がありますが、高価なのでもう少し安いメーカーさんのものを使用しています。（写真参照）


海老とセロリの中華春雨スープ（２人分）

セロリ　　　１本（スライス。葉も捨てず加える）
むき海老　　３０ｇ
春雨　　　　 ３０ｇ

ごま油　小さじ１

Ａ水　　　　　　 ４５０ｇ（春雨が水を吸うので多めに）
Ａ酒　　　　　　 大さじ１
Ａ薄口醤油　　大さじ１/２～１
Ａ練鶏がらスープの素　大さじ１/２

粗引き黒胡椒、チリペッパー　各適量


①鍋にごま油を熱し、海老が色づくまで炒め、いったんとりだす。

②セロリが軽く色づくまで炒める。

③Ａと春雨をいれ、春雨が戻ったら、海老を戻してひと煮立ちさせる。

④器に注ぎ、好みで粗引き黒胡椒、チリペッパーをふりかける。


＊ここで使用した鶏がらスープの素



これを少量の湯でといて焼き飯に入れるだけで、お店で食べる味に近づきます。
塩分が含まれているので、味見しながら加えてください。


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