日光とうがらし。

快晴。

今日は我が家の日光なんばん採り。







発祥の日光では今は一部でしか作られていないが、我が家では主力。

最近また人気が出てきて一番量が足りない品種だ。

商品では炭焼きなんばんの味噌、醤油、そして よっちゃんなんばん に使う。

辛味はピリッと刺激のある中辛。




うちでは一次加工で採りたてを洗い、選別し、炭火を通して毎年１トン前後を貯める。

これがまぁ、、しんどい。

が、大事な大事な夏の仕事だ。