ランチde世界放浪(42その20)

　ワールド・ブレックファスト・オールデイ （WORLD BREAKFAST ALLDAY）
　　住所 東京都渋谷区神宮前3-1-23 1F
　　　03-3401-0815

料理が2ヶ月毎に替わり、世界各国の朝ごはんを楽しむことができるこのお店。
オシャレな店内でやさしいお兄さん、お姉さんたちが、英語と日本語を混ぜて気軽に料理の説明をしてくれる。

３月４月はイスラエルの朝ごはん。日本人にはあまり馴染みのない国の１つ。
イスラエルでは、春先（4月ごろ）ペサハ（過越祭 (pesach)）があり、小麦粉、小麦粉製品パン、ピタ等が購入できなくなる。、聖書に記載されているユダヤ教の祭り。
というように、イスラエルは大半を占めるユダヤ教の食事規定（コシャー）がある。
食べてはいけないものは、豚、猪、ウサギ、ラクダ、そしてウロコを持たない魚、エビ、イカ、タコ、カニ、貝等。一緒に食べてはいけない食物の組み合わせ、動物の屠り方、調理法などに関する規定がこと細かに定められている。


東欧やアラブとユダヤ人の文化が融合したのが今のイスラエルの食文化。豆たっぷり。基本的にはベジタリアンフードにもなりそうな、野菜や豆を使用した料理が多い。ひよこ豆のペーストのフムスをパンにたっぷりとつけて。

そういえばイスラエルの春は、ペサハと復活祭とともに始まる。復活祭は春分の後の最初の満月の後の最初の日曜日。聖体は、「生命のパン」たるキリストを象徴。イースター・エッグに代表されるように、卵も復活祭のシンボル。朝からいろんなものを食べられるって幸せ。


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