通常よりも多くのモルトとホップを使用して醸造されたビール。
炭酸ガスの飽和と調整を行う熟成（後発酵）に、半年から１年をかけるという。
普通の倍以上の長さ。当然のことながら、炭酸ガスを溶けこまさせるため、温度は低温に。。
炭酸ガスには、爽快な喉ごしを与えるばかりか、ブドウ糖や麦芽糖を発酵する際に、同時に発生する未熟な発酵臭を揮散させながら泡として浮上するはたらきをもつ。
熟成によって醸し出されるコクのある深い味わい。
アルコール度数は、8%とちょっと高め。酸化銅の様な茶色(カッパー・ブラウン)の色合い。
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