かきのもと（菊花）と干し柿の豆腐白酢和え

新潟の秋の味覚　かきのもと（紫色の菊花）です。

スライスして軽く干した柿と豆腐とすりごま、酢、砂糖を合わせた

白酢で和えものにしてみました。

 

かきのもと 胡麻ドレッシング

新潟の秋の味覚といえば

やっぱり、かきのもとですね。

紫色の菊花です。

ことしの菊はいいよ！と叔父が届けてくれました。

電照栽培と違い露地栽培はやっぱり香りはざわりが違いますね。

 

 

 

本日の仕入れ

秋田産のシマダイ、メジナ、アイナメ、フッコの入り合わせです。

ちょっと地味ですよね。

でも鮮度は良いですよ。

こちらは柏崎産のホウボウです。