松之山温泉 素泊まりの宿 みよしや-寿々木

新潟県十日町市の松之山温泉で昭和の時代から変わらない自炊式の素泊まり温泉宿と小さな飲食店寿々木をしています。

シマフグ

2014-10-22 17:15:13 | 寿々木

今日市場にいってすぐに目に入った魚

シマフグが入った入り合わせ・・・・

他にはシマダイとカサゴ

久しぶりですねシマフグ、ことし初入荷かもしれません。

シマフグはトラフグと可食部位は同じですので

皮も湯引きして使います。

 


スルメイカ

2014-10-22 17:04:48 | 寿々木

スルメイカです。

最近はイカの入荷もすくなく相場も高めなのであまり仕込まなくなった塩辛ですが

今日は相場も安く知り合いのお店のママさんと二〇杯入りのケースを

10杯づつ半分にして買ってきたので久しぶりに塩辛を仕込むことにしました。

当店の塩辛は醤油に漬け込むので今日漬け込んで明日か明後日には

完成です。