フグ雑炊

 

フグ雑炊　６００円

この季節、雨が降るとやっぱり寒いですね～

そろそろお料理も温かいものが喜ばれるようになって来ましたね。

フグを料理していると頭やカマ、中骨といった粗が出ます。

唐揚げや鍋にしてもいいのですが

不揃いだったり細かかったりすると使いずらいので

炊いて身をほぐし雑炊にしました。

トラフグ、マフグ、ヒガンフグの身が入っています。

 

出雲崎産 マフグ造り

出雲崎産マフグの造りです。

水分が多く身が柔らかいのでトラフグのように薄く引くのは困難です。

でも柔らかいので厚い方が美味しいですね。