本日の仕入れ。
好天が続いたため入荷は多めでした。
そんな中で目にとまったのが、地物、間瀬産のマトウダイ。
この魚、特に私は好きで、よく仕入れてきます。
もっちり、しっとりした白身は、かなり美味しく、平目や鯛にも
負けません。また肝も旨く、身とからめて食べるのが最高です。
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