桜鯛！

桜鯛。

天気予報でも桜の開花予想が発表され始めた、この時期に

美味くなるのが、真鯛。

冬から春にかけての真鯛を桜鯛と呼び、鯛がもっとも美味いと言います。

まだ本格的な時期には早いですが、市場にも型の良い鯛が、

入荷し始めました。

写真は桜鯛、寒鰤、黒ソイ、ツブ貝、大正海老、

の盛り合わせです。