マトウダイ！

本日の仕入れ。

好天が続いたため入荷は多めでした。

そんな中で目にとまったのが、地物、間瀬産のマトウダイ。

この魚、特に私は好きで、よく仕入れてきます。

もっちり、しっとりした白身は、かなり美味しく、平目や鯛にも

負けません。また肝も旨く、身とからめて食べるのが最高です。