気ままな研修・・・報告6

月・火曜日は店休日　ゆーくりします・・・”とこの前　書きましたが・・・

器用貧乏・・・貧乏ひまなし・・・

月・火の店休日　またまた始まりました・・・ヨ

おやじが描いているそば屋・・・にはまだまだほど遠く・・・“ここをこうしたい・・・ここも直さんといかん・・・”

そうなんです・・・することがいーぱいあるんです・・・ヨ　月・火の休みを使ってのことで　そりゃ・・なかなかはかどらん・・・

気になてること・・・

門口にセメントが張ってあり　敷地の中でここが一番たかいのです

敷地の周りはブロック積み・・・雨の日には庭に水が溜まり・・・大雨の時はたーいへん・・・ダ

よーし　排水できるようにしよう・・・

ハンズマンに行って　セメント　砂各1袋、砂利2袋　そして直径7.5ｃｍのパイプ2ｍジョイント2個を買い　セメントを切るグラインダーを借り・・・



セメントを切り　ハンマーでたたき割り　側溝にも穴を開け　パイプを敷き　バラスにセメンを混ぜ　埋め込みました・・・



結構　難作業でした・・・よ

2・3日内に砂とセメンを混ぜ　周りと同じ高さにきれいに塗り上げる・・・予定

こんな仕事　実に楽しい・・・ノダ

マー　それはそれとして・・・

研修報告・・・

今回の旅の本命だった“匠のつどい”も楽しいうちに終了・・・

朝　おかみが楽しみにしていた　バイキング式朝食・・・

スープ・パン　など洋食で・・・こうして食べると美味しい・・・

今日は帰りに3ヵ所のおそば屋さんを訪ねる計画・・・ダ

まず・・・

福岡県筑紫野市の“十割蕎麦　かぜのたみ”



おかみは　前菜の付いたかけそばセット　おやじはざるそばをいただいた





麺はこしがありつゆとのバランスが良かった

店主　若いのになかなか研究熱心であちこちのそば屋で勉強されたようだ

蕎麦　ゆがわ　のおやじ的には　チト麺が細すぎる・・・そんな事を感じた

マーそれぞれ好き好きだから・・・ネ

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕎麦ゆかわと同じく室内外に店主の手作りが見られ　親近感をおぼえた

次は高速道を通って、九重町へ・・・

九重町釘野に美味しいそば屋がある・・・と言うことで・・・九重町役場付近へ

通りがかりの人に聞くも“ンー　そば屋はありますが・・・”と言うことで・・・残念　通過・・・

次は南小国町の黒川温泉郷の入り口にある“山の飯　沙羅”へ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10年前こんなそば屋を想い描いていた・・・蕎麦ゆかわ　のおやじ