FM FUkUОKАの花村勇作さんと成瀬 薫さんが九州・沖縄の匠を訪ね歩いて10年目の“匠の蔵”・・・400人を超す匠が登録されています
そして 5周年記念として“匠の集い”が始まって 今年で10回目(年2回)の“匠の集い”・・・
毎回冊子が配布される 匠の仕事の紹介と取組み・想いなど記載されている
今回は福岡市天神で開催され 蕎麦ゆかわ のおやじも出席しました・・・
今回は110名ほどの出席で 名刺交換をしながら いろいろと会話が弾む・・・
途中 最近登録された方の会話も交えながら紹介と仕事の取組みなどについて報告がある・・・
結構 内容の濃い集まりだ
今回もいい方との出会いがあった
蕎麦 ゆかわ では10月から翌年3月まで 季節限定“えびの蕎麦”お出ししている
60年ほど昔 おふくろが 店主のふるさと 宮崎県真幸町・・・現在のえびの市・・・で自家栽培のそば粉を使い椎茸・焼きえび・鶏だしの
太麺の十割そばを作ってくれた・・・最高の美味なそばだった・・・これが 蕎麦ゆかわ の原点なのです・・・
蕎麦ゆかわ でただ一つ想いと違うものがある・・・鶏肉だ・・・
おふくろが作ってくれた そば は 庭先で2・3年飼った地鶏肉を使っていた・・・今はスーパー等で仕入れた鶏肉だ・・・ここが想いと違う・・・
いつもその事が気持ちのどこかにひっかかっているのです・・・
今回 いい方との出会いがありました・・・
同じテーブルにフジノ香花園の社長さんがおられ 名刺交換・・・花屋さんか・・・ナ・・・違いました・・・鶏卵生産に取り組んでおられる
薬品・科学物質を使わない 微生物を加えた餌で育て 有精卵を生産されている・・・
美味しい卵はどれだけ鶏を元気に育てるか・・・だそうです・・・
ゲンノショウコやウコン・ヨモギなど薬草(?)も餌に混ぜ 自然に育てている・・・とのこと
“子供がおたくの卵しか食べないんですよ・・・”こんな声に奮い立っておられる・・・
その鶏肉を分けていただくことになった・・・これで 蕎麦ゆかわ は店主の想いが全て叶う
我が家の食事は鶏肉等は もちろんスーパーで買い家で食べてるわけですが・・・お客様に出す品は店主の特別な想いがあるのです・・・ヨ
明日頃福岡から鶏肉が届く・・・楽しみだ・・・
この “匠の蔵”は霧島酒造さんが全面的な支援をいただき成り立っている・・・感謝 カンシャ・・・・ダ
そして 5周年記念として“匠の集い”が始まって 今年で10回目(年2回)の“匠の集い”・・・
毎回冊子が配布される 匠の仕事の紹介と取組み・想いなど記載されている
今回は福岡市天神で開催され 蕎麦ゆかわ のおやじも出席しました・・・
今回は110名ほどの出席で 名刺交換をしながら いろいろと会話が弾む・・・
途中 最近登録された方の会話も交えながら紹介と仕事の取組みなどについて報告がある・・・
結構 内容の濃い集まりだ
今回もいい方との出会いがあった
蕎麦 ゆかわ では10月から翌年3月まで 季節限定“えびの蕎麦”お出ししている
60年ほど昔 おふくろが 店主のふるさと 宮崎県真幸町・・・現在のえびの市・・・で自家栽培のそば粉を使い椎茸・焼きえび・鶏だしの
太麺の十割そばを作ってくれた・・・最高の美味なそばだった・・・これが 蕎麦ゆかわ の原点なのです・・・
蕎麦ゆかわ でただ一つ想いと違うものがある・・・鶏肉だ・・・
おふくろが作ってくれた そば は 庭先で2・3年飼った地鶏肉を使っていた・・・今はスーパー等で仕入れた鶏肉だ・・・ここが想いと違う・・・
いつもその事が気持ちのどこかにひっかかっているのです・・・
今回 いい方との出会いがありました・・・
同じテーブルにフジノ香花園の社長さんがおられ 名刺交換・・・花屋さんか・・・ナ・・・違いました・・・鶏卵生産に取り組んでおられる
薬品・科学物質を使わない 微生物を加えた餌で育て 有精卵を生産されている・・・
美味しい卵はどれだけ鶏を元気に育てるか・・・だそうです・・・
ゲンノショウコやウコン・ヨモギなど薬草(?)も餌に混ぜ 自然に育てている・・・とのこと
“子供がおたくの卵しか食べないんですよ・・・”こんな声に奮い立っておられる・・・
その鶏肉を分けていただくことになった・・・これで 蕎麦ゆかわ は店主の想いが全て叶う
我が家の食事は鶏肉等は もちろんスーパーで買い家で食べてるわけですが・・・お客様に出す品は店主の特別な想いがあるのです・・・ヨ
明日頃福岡から鶏肉が届く・・・楽しみだ・・・
この “匠の蔵”は霧島酒造さんが全面的な支援をいただき成り立っている・・・感謝 カンシャ・・・・ダ