生キャラメルロールケーキ・カチョカヴァロピッツア

北海道のお土産に花畑牧場の生キャラメルロールケーキをいただきました。

生キャラメルは何度かいただきましたが、これは初めて。

スポンジもキャラメル風味で、しっとりめ。
小ぶりながら、生クリームたっぷりで、棒状の生キャラメルが並んでいるのが
見えるでしょう。きっと、棒状の冷凍生キャラメルを作って巻き込んだんでしょうね。
少しでも、満足できる味です。

ケーキバイキングのように並んでいるのは、
洋梨のタルトと余ったココアスポンジに
あまりもののガナッシュとカスタードクリームを挟んだもの。
（こういう、余りもので作った方が子どもには受けがよく
　ちょっと複雑・・・）

もうひとついただいたのが、カチョカヴァロピッツア。


チーズだけのピザですが、このチーズが美味しい。
オーブントースターで7分くらいでこのとおり。

トマトソースがあると、チーズの美味しさがちょっとわかりにくいですが、
これは、チーズを味わう1品です。
実は、このお土産、友人のご主人が北海道出張で買ってきてくださいました。
（家では考えられません・・・・！）
ごちそうさまでした。


このところ、体調不良のため、作りたい気持ちを抑え、
あまりケーキは作っていません。

こちらは、お友達の送別会用に作った洋梨のタルト。
アーモンドクリームにカスタードクリームを入れた
フラジパーヌクリームにしたら、やっぱり一段と洋梨の味が引き立ちました。


こちらは、子どもの卒業祝いのケーキ。
先日セイユで、高梨の４０％の生クリームを発見。
４７％と２：１の割合で使ってみたら、
ぼそぼそになりにくく、いい感じにナッペできます。
（ちなみに、４０％のみでもハンドミキサーでしっかり
泡立てれば、デコレーション可能ですが、
軽い感じには仕上がるものの、持ち運びには難がのこります）