プリン・シフォンケーキ

週末、卵がたくさんあったので、プリンを作りました。

全卵をつかって、牛乳の量を多めにします。
卵4個に砂糖９０g牛乳500mlが定番。
柔らかめだけれど、さっぱりしていて本人は気に入っています。
こちらは、15cmの大型にしました。
プリン好きのお友達へ。好きなだけ取り分けるのが、お気に入りとか。


こちらは、小のココット型。自宅用。



シフォンケーキもず～っと焼いていませんでしたが、
小笠原登茂子さんのシフォンケーキの本を図書館で借りたので
（今は絶版、中古で買うと結構びっくりなお値段です）
久しぶりに作ってみました。


いままで、作った方法と全くちがいます。
（と、いっても小嶋ルミさんと共著で作り方も
　同じでした）
プレーンに仕上げればよかったのですが、
チョコチップとドライアプリコットを入れ、
ちょっと混ぜすぎ（泣）。
いつもより、だいぶ生地がだれてしまいました。
仕上がりはまあまあですが、
やはり、思ったよりも膨らまず、詰まった感じ。

基本に戻って、プレーンでリベンジします。