チョコレートケーキ・キャラメルフィナンシェ

1月の自宅ケーキ教室。

チョコレートガナッシュとココア風味のジェノワーズのチョコレートケーキ。

ともだてのジェノワーズの作り方とガナッシュの作り方の復習です。

キャラメルフィナンシェ。見た目は普通のフィナンシェですが、キャラメル風味です。

発酵バターの香りがよいフィナンシェです。

試食。チョコレートケーキは室温にしばらく置いておくとチョコレートとジェノワーズの固さが同じくらいになっておいしいです。