とよみつひめ

イチジクがおいしい季節となりました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　イチジクの名産地は愛知だと思っていましたが、「とよみつひめ」は
　　　　　　　　福岡県で生まれたオリジナルブランドだそうです。福岡県農業総合
　　　　　　　　試験場豊前分場で開発されたので、豊前の豊と、蜜のように甘いので
　　　　　　　　とよみつと名づけられたそうです。

　　　　　　　　
　　　　　　　　従来のイチジクより白い部分が肉厚で、やわらかくジューシーな食感
　　　　　　　　も特徴の一つ。
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　イチジクにはりんごを遥かに超えるミネラルと、食物繊維やアントシアニン
　　　　　　　　が豊富に含まれています。何はともあれイチジクが大好き。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　まず１個食べて、少しだけどジャムにしました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　確かに白い部分が厚いので、種の粒々感が少なく、なめらかな食感です。
　　　　　　　　甘かったので、砂糖は控えめにしました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　ご近所のイチジク、いつもよく実がなっています。だいぶ色づいてきた
　　　　　　　　なあ、と思っていましたが、もう既にいくつか採った跡がありました。