生姜を煮る

自家製ジンジャーエールです。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　生姜を煮てジンジャーシロップを先ず作ります。
　　　　　　　　　　　　　　炭酸で割ればジンジャーエールに。
　　　　　　　　　　　　　　辛つめた～い～ (>_<)


生姜１５０ｇ－皮ごとよく洗ってスライス。三温糖１５０ｇ。


シナモンとクローブ。クローブはインドネシア原産の植物。蕾を萼と共に摘み取り乾燥させたもの。
甘い香りがし、殺菌・消臭作用があります。日本ではその形から丁子(ちょうじ・くぎの意味)と呼ばれています。
全部の材料を鍋に入れて１５０ccの水で煮ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　水が半分量になるまで煮詰め、レモン汁を１/２個分入れ、
　　　　　　　　　　　　　　さっと煮たたて火を止めます。
　　　　　　　　　　　　　　冷めたら容器に入れて保存。生姜もホットジンジャーティの
　　　　　　　　　　　　　　ために残しておきます。
　　　　　　　　　　　　　　あとの生姜は肉を焼く時や、刻んでカレーなどに使います。
　　　　　　　　　　　　　　ジンジャーの辛い香りとシナモンのアジアンチックな芳香が
　　　　　　　　　　　　　　部屋いっぱいに満ち満ちています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ピリッと生姜本来の辛みと爽やかなレモンの酸味と
　　　　　　　　　　　　　　シナモン・クローブのほのかな甘い香りが程よくミックスされて
　　　　　　　　　　　　　　暑い日にのどもとをシャッキリとさせてくれる。
　　　　　　　　　　　　　　濃度はお好みで。