ちょっとした悩み

自分の店（建具屋）のスタイルについて、少々悩んでいます。

最初からメニューがしっかりしているほうが分かりやすいのか？

ラーメン屋で考えて
例）味噌バターコーン

それとも、トッピングのほうが良いのか？
例）味噌ラーメンにバターとコーンをトッピング

前者でやるなら、対応できる全てのパターンをメニュー化する必要があり、選ぶのに時間がかかる（好みのものが見つけにくい）かもしれません。
でも、こまごま指定する必要は無いので、注文はシンプルだと思います。

後者であれば、メニューに自由度がありますが、常連客（注文慣れしている人）以外、細かい注文はやりにくいのかなぁと思ったりもします。

細かい注文でいえば、麺の硬さ、スープの濃さまで選べたりします。
そのほうが満足度が高いのか、リピート率があがるのか？
利益が出やすいのは？

顧客ターゲットを考えて決めるべき？

起業して10年。
安定という言葉でいえば充分な結果が出ていますが、このままで良いのか？　これ以上は望めないのか？（望んではいけないのか）

このまま事業を続けていくために、いつも『ちょっと』悩んでいます。