おばさんの料理教室 モロヘイヤの卵かけ 😃

モロヘイヤの卵かけ😃 

　 　 

①煮沸水に塩少々、摘み取ったモロヘイヤを入れ再び沸騰したら、引き揚げ冷水にいれ冷やす。

②　冷えたら、みじん切り。

③　これに卵の黄身を乗せワサビ醤油で食べる。

＊トマトのぶつ切りを入れても良い

＊モロヘイヤの保存は茹でて冷凍保存。

モロヘイヤの原産地はエジプト、古代の伝説にどんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がスープで治つたの伝説があり、クレオパトラが好んで食べた。

食物繊維は便秘・貧血・糖尿病・高脂肪・動脈硬化を予防する薬効がある。

食卓の花